2、把浸泡好的牛肉放到大一点的容器中（我直接用锅了），撒上辣椒粉和五香粉，带上一次性手套抓匀，让每一块牛肉都沾上五香粉和辣椒粉 。
3、把牛肉一头用剪刀扎个洞，系上棉绳，挂在太阳底下晒10天左右 。晒到用手捏牛肉变硬就可以了 。
4、把晒干的牛肉用保鲜袋装好放入冰箱冷藏，吃时取出大火蒸20分钟切片即可 。
牛肉干的种类
【牛肉干要蒸多久】麻辣牛肉干、自制牛肉干、风干牛肉干、美味牛肉干、孜然五香牛肉干、川味麻辣牛肉干、番茄红烩牛肉干、青椒牛肉炒豆干、手撕牛肉干、微波炉牛肉干、爆炒牛肉干、黑椒牛肉香干、电饭煲自制牛肉干、牛肉香干炒西葫芦、牛肉炒香干、干煸牛肉干 。
###其它资料参考###自制风干牛肉干的用料
牛霖肉一块 大概11斤盐 3小勺葱 1根姜 1块桂皮 2块香叶 5片花椒 一小把八角 5个生抽 5勺老抽 3勺
自制风干牛肉干的做法步骤
步骤 1
切肉条 。牛霖肉去掉表面筋膜和费油 ， 我买的一块牛霖正好11斤，去掉后剩余10斤7两，没有多少筋膜 。牛肉切条，整块切，长点短点都行，1—2厘米宽的条，粗点细点也都行 。忘拍图了
步骤 2
熬制卤汤 。上述所有材料，除了牛肉以外，加2000毫升水，熬制30分钟，滤掉药渣，放凉，这个糖泡牛肉的，所以味肯定重一点，不要觉得太咸，没事 。汤放凉以后，把牛肉条泡进去，揉匀，放冰箱一晚 。同样忘拍图了
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
挂牛肉条 。我用的杠铃杆缠上的麻绳，当然，怎么挂都行 。我用的曲别针，把中间捋直了然后牛肉挂起来，紧密点没事，别挨着就行 。边上放个电扇 ， 吹着，开小档就行，晾3—5天 。开电扇能快很多，我的3天就好了 。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
细节图
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
细节图
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
放锅里蒸30分钟 。不知道怎么回事，一蒸，就黑了还好自己吃的，卖相不好 。
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
继续晾一天，晾干 。
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
剪成小段 ， 找个罐子放进去 ， 放到进去孜然 ， 不咸可以再放盐，吃前摇一摇 。完成 。当然，喜欢辣味的可以放辣椒，喜欢原味的可以什么都不放 。
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
最后，我们来算一笔账 。11斤牛霖，我买的330元 ， 做好牛肉干以后剩3.2斤，大概97元一斤 。网店上卖的一般都是170元左右一斤，这样算起来，便宜了不少，而且牛肉可能买的再便宜点 。而且我感觉自己做的味道比买的好 。
步骤 10
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
买的做出来一点油都没，味道很单一，做的用手搓一下，表面能出来一点油 ， 吃起来很有牛肉的香味
###其它资料参考###牛肉最起码得炖一个半小时 ， 先将水烧开，然后把牛肉放进去焯一下水，把血水倒掉，把牛肉再洗一下，锅里加水烧开后放牛肉、葱、姜、大火烧开，然后小火慢炖，差不多一小时的时候，用筷子戳一下，看看是不是熟了，如果是前肋肉或者里脊肉的话可能会好得比较快些，这些肉比较嫩 。然后放入调味调 ， 再小火煮15~~30分钟就可以了
###其它资料参考### 牛肉干怎么吃
牛肉干怎么吃，牛肉干是市场上最受欢迎的一种零食，是一道用牛肉制作成的特别有嚼劲的美味，含蛋白质、维生素等多种人体所须的微量元素，通过吃牛肉干是可以补充很多营养的，那么牛肉干怎么吃好呢？
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