四、野菌山笋土鸡汤
原料：1只土鸡、100g野菌、150g山笋、20g干黄花、30g干红枣、50g色拉油、盐、鸡精、胡椒、生姜 。
做法步骤：
1、将土鸡洗净之后用刀剁成小块儿，再洗一遍，沥干水后备用 。
2、山笋野菌洗干净后切片，把红枣、黄花泡到温水里一段时间，把生姜切成片 。
3、锅中倒入少量色拉油，放入姜片进行翻炒，炒香之后放入鸡块，炒到鸡肉断生，倒入少量料酒 。
4、将炒过的鸡肉倒入煲汤地锅中，加入足量的水，盖上盖儿 ， 开大火把水烧开后改最小火，慢慢地炖1个小时 。
5、打开盖子，将野山菌、山笋、小黄花和大红枣等放到锅中 ， 加入食盐，再用小火进行慢炖30分钟左右就完成了 。
五、土鸡汤
原料：土鸡半只、萝卜2个、生姜1块、红枣数颗、食盐 。
做法步骤：
1、把萝ト和生姜的皮去掉，萝卜切成块，生姜切片 。
2、锅中倒入冷水，将鸡肉和生姜皮一起倒入锅中煮，大火将其煮沸后继续煮2分钟，将鸡肉捞出来清洗一下，再沥去多余的水备用 。
3、汤煲内倒入足量的清水，然后将洗好的鸡肉和姜片一起放入锅内，煮开后转小火炖30分钟左右，放入萝卜和红枣，炖30分钟左右 。
4、加入盐 ， 盖上汤煲盖儿，继续煮5分钟就完成了 。
六、板栗参鸡汤
原料：鸡半只、板栗10个 。
配料：胡萝ト一根、葱两段、姜两块、西洋参8g、枸杞20粒、盐、胡椒粉 。
做法步骤：
1、锅里放水，放入鸡块和姜片一起煮至水开，把鸡捞出 。
2、把鸡洗净之后放入汤煲加上葱段和生姜片煲一小时 。
3、之后撒上盐 ， 胡椒粉，把板栗放进去再煲一个小时 。
4、最后把胡萝ト，枸杞放进去煮半小时即可 。
5、最后滴上点儿香油，撒上点儿香菜就可以了 。
七、蘑菇炖鸡汤
原料：土鸡一只、10朵花蘑菇 。
做法步骤：
1、把鸡清净并处理好，然后把花蘑菇放到温水中泡60分钟 。
2、把鸡切成块状，倒入锅中，倒入足量的水 ， 将其煮开，撇去白沫儿，放入姜片和葱段并倒入少许料酒 。
3、倒入足量的水，放入泡发好的花蘑菇 。
4、大火煮开之后换成小火慢慢炖一个半小时左右，最后加入盐调味就完成了 。
小贴士：
1、最好一次把水加足，不然会对汤的鲜美程度有影响 。
2、最后调味不需要很多调味料 ， 只要加盐就可以了 。
八、竹荪鸡汤
原料：半只柴鸡、竹荪10根、枸杞、姜、葱、胡椒粉、盐 。
做法步骤：
1、把柴鸡清洗干净并剁成块儿，用淡盐水把竹荪进行浸泡几分钟；把浸泡好的竹荪根部的白圈给剪掉并清洗干净，放到一边儿备用；用清水把准备的枸杞给泡上 。
2、锅中放入足量的水，将鸡块放入 ， 大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净 。
3、砂锅中放焯好的鸡块、葱段和姜片，大火煮开后 ， 转小火煲90分钟左右直到鸡肉变烂 。
4、将竹荪放进锅里再煲10分钟，放入枸杞再继续煲5分钟 。
5、最后放入食盐和胡椒调味即可，喝时撒葱花香菜都可以的哈 。
九、莲藕香菇鲜鸡汤
原料：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵 。
配料：百合8克、山药11克、盐、鸡精各适量 。
做法步骤：
1、把莲藕皮削掉切成片，鸡腿洗净用刀剁成块儿 。
2、往锅中倒入足量的水将其煮至沸腾，接着把鸡腿放到煮沸的水中过一下，然后捞出来沥干水分 。
3、将所有准备好的食材放入砂锅中 ， 加入足量的水用大火烧开，然后换成小火慢慢炖30分钟左右 。
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