小孩喝的鸡汤怎么炖好？？
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小宝喝的鸡汤，最好还是无无添加物质的 ， 包括食用盐以及味精，都有没有必要加进去，这时候给孩子吃鸡汤的话，油面的鸡汤太过于油腻的 ， 不要给孩子吃，吃多了易出现积食，确实，鸡汤的营养价值很高，可以在里面放入一些蔬菜 ， 这样的话不会那么油腻 。
1、将整鸡切块，清洗干净备用
【给宝宝熬鸡汤怎么做好吃】2、香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用
3、葱切段、姜切片备用
4、将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿
5、将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开 ， 文火炖一个小时
6、油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可 。
拓展资料：
鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味着称 ， “补虚”的功效也为人所知晓 。冬季养生喝鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用 。怎样炖鸡汤好喝？小编为你揭秘 。
1、首先要会选鸡：人们熬汤爱挑老鸡 ， 但其实童子鸡熬汤更合适 。童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收 。其次 ， 用来炖鸡汤的鸡，最好是母鸡，母鸡炖的汤更补虚，适合大病初愈的人喝 。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味，但可以拿来凉拌 。
2、现杀鸡要先冰冻：买活鸡自然不用说了 ， 主要是为了保证肉味的鲜美 。鲜鸡买回来之后，应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤 。这么做，跟排酸肉的原理是相同的，这样的鸡肉肉质才是最好的 ， 做出来的汤味道才会更鲜美 。
3、淘米水浸泡：煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟 。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩 。利用了最简单易得的材料 ， 却可以收到非凡的效果 。
4、飞水：所谓飞水 ， 就是把鸡、冷水、姜片，一起放到灶上，点火煮到沸的过程 。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程 ， 还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味 。
5、冲冷水定型：飞水处理好的鸡 ， 应迅速捞出，在冷水下冲洗干净 。这样一方面可以冲掉飞水时 ， 鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不易散烂、保持皮跟肉的完整性 。
6、删除附件：这一步可以说是关键中的关键 。去掉鸡身上的一些附件，是煲制美味鸡汤的关键 。这些影响汤的成色和味道的附件包括：鸡的红色脏，比如肝、肫、肺、心等（可以留作其它菜肴用） ， 但煲鸡汤时一定要去除 。剪掉鸡爪上的趾甲 。指甲里存有大量的细菌，煲汤会不利于卫生 。鸡的鼻子 。它是在鸡嘴的上半部分和眼睛之间的一段距离，不去除的话，鸡汤会有股异味 。鸡的屁股 。这个部分可以多切除一些 。煲鸡汤时尤其要注意不要留用 。
7、炖鸡汤的锅最好要用砂锅：熬制鸡汤应该用砂锅 ， 而不是铁锅 。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美 。
8、水“生”火热：煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水 。一般来说 ， 一只3斤左右的鸡 ， 应该放6斤左右的水 。让原料随水温的慢慢升高而充分释放营养与香味 。炖鸡汤应先大火约10分钟，打开盖子，在沸腾的状态下，撇去表面的浮沫，这样将来的鸡汤才会洁白清澈，没任何杂质 。撇好浮沫后 ， 再转文火 ， 再就不要随便揭盖了，“跑气”了的汤就没了原汁原味 。
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