看怎样制作，如果是用油煎炸过的是可以吃 ， 如果是清煮类的 ， 气温又高 ， 隔夜就很容易变质，因此冷却后最好盖上保鲜膜 ， 置于冰箱冷藏 。
看到这个话题想说两句话?。。?
隔夜的鱼肉肯定能吃呀 ， 前提得放在冰箱里，冰箱冷藏温度还是低的 。放一夜应该没问题，如果第二天想吃的话 ， 必须在锅里温开后在吃，要不然容易拉肚子呦?。。?
【隔夜的鱼怎么吃】
我记得以前小时候 ， 那时候哪有冰箱呀，以前地里忙农活，炒菜都是炒一大锅，都是恨不得把一天的菜炒出来，那时候夏天，怕菜放坏了，没有冰箱怎么办？？
都是从井里打上来一桶水，把菜用大碗放在水里，“这就是冷藏”?。。。?
隔夜的鱼能吃，但不要多吃，对身体不好 。
鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能 ， 应现制现吃，所以最好不要吃 。
鱼吃不完的话，建议尽量减少储存时间，如果要保存的话，要放到冰箱冷冻，防止细菌生长 。
###其它资料参考###隔夜的鱼是可以吃 ， 如果是前一天买回来新鲜的鱼，没有煮放到冰箱冷藏保存，第二天拿出来解冻之后就可以继续煮来吃，由于冷藏保存，鱼肉中的营养在低温状态下，变得较为坚硬，使鱼肉不容易变质，同时鱼肉中的营养能够保留，所以第二煮来吃是没有问题的 。
对于已经煮过没有吃完的鱼，虽然放到冰箱中保存后第二天仍然可以吃 ， 但由于煮熟的鱼隔夜之后容易产生蛋白质降解物，这种物质是会损伤肝脏和肾脏的功能，经常吃的话对于身体健康是有影响的，所以鱼最好还是现制现吃，若是吃不完 ， 建议尽量减少储存时间，并且要放到冰箱冷冻，防止细菌生长 。
鱼跟不同的食材搭配在一起能起到不同的作用，鱼最有营养的吃法就是做鱼汤，鱼汤把鱼的大部分的营养都融入了汤里面 ， 不仅鱼汤鲜美好喝，而且鱼肉也比较容易消化，可以更好的摄入鱼肉的营养，此外 ， 就是将鱼用作清蒸，这样同样可以最大程度保留鱼的营养，而且味道也同样鲜美 。
###其它资料参考###1、不可食用：如果是在常温下保存，隔夜后就不建议再继续食用，因为在常温环境下会滋生大量细菌，导致鱼发生腐败、变质 。如果是在冰箱冷藏保存的鱼，但没有将鱼密封保存 ， 也可能导致鱼被冰箱中的其他杂菌污染，也不建议食用 。无论是煮熟的鱼还是死鱼，出现变质后 ， 都会出现臭味、馊味等异常气味 ， 甚至会产生霉菌 。
2、可以食用：如果是放在冰箱冷藏室，处理过但没有进行烹饪的鱼肉，或者是煮熟后的鱼肉且进行了密封保存，在没有出现变质的情况下可以食用 。若是鱼没有出现奇怪的味道，如臭味、馊味，也没有产生霉变，通常说明没有发生变质 。但是在冰箱冷藏只能抑制细菌生长，不能杀灭细菌，需要高温加热后再进行食用 。
鱼肉储藏方法
1、用冰箱存鱼保鲜：买回鱼后 ， 应及时把鱼鳞、腮及内脏去掉，然后用布袋或塑料袋包严 。若近日食用，可放入冷藏室，若想长期贮存，则应放入冰箱冷冻室 。用冰箱存鱼，保鲜期一般在4个月以内，时间长了，虽不会腐烂，但其鲜味会逐渐减少 。
2、用热水浸后藏鲜鱼：先把鱼放入88℃的热水中，浸泡2秒钟，这样细菌和其他酵母就被杀死了 。待鱼表面变白以后，再储藏在冰上 。这样鱼的储藏时间可以延长2倍 。
3、用芥末保鲜鱼肉：芥末不但是一种调味品 ， 还可用其来做鱼肉的防腐剂 。用水将芥末调好后，装入一个小碟中，与鲜肉、鲜鱼放在一个密闭好的容器内 ， 放在一般的室温下，鲜肉、鲜鱼即可存放4天不变味 。
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