鸽子汤怎么炖能升血 _鸽子

鸽子汤怎么炖最营养补血？

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鸽子汤最营养补血的炖法如下：
1.活鸽子千万不能直接开膛杀死哦！
重要的事项我放在第一句，请大家仔细看下面的操作细节:
活鸽子直接淹死或掐死，然后拔毛(手段有点残忍，可以请卖鸽子的老板代劳)；
不用开膛，直接放冰箱冷藏两三个小时或冷冻二三十分钟。这样做的目的就是封存鸽血于鸽肉中。反之直接趁热开膛的话，血都流失了……
从冰箱取出鸽子，开膛、取出内脏丢掉(可留心肝等)、用冷水洗净。
切大块或者不切，放到砂锅里，丢几片生姜进去。
不用焯水！焯水的话，鸽血会流失哦！
2.准备黄芪10克、当归4克、党参5克、红枣4颗、桂圆肉几颗。这些药膳提前10～20分钟洗净，用冷水浸泡。
关于黄芪、当归、党参这三味药膳的比例，我是咨询过两个中医大夫的。黄芪量要大一点，当归不能太多，所以请大家尽量按上面给出的比例放。
3.泡药膳的水不要倒，直接连同药膳一起倒入砂锅里。另加清水没过鸽子一半高。
4.大火烧开，撇去血沫。盖上盖子转最小火炖煮。
5.炖到肉质即将软烂，用筷子轻松一戳能够戳进去，加入洗净的枸杞再炖10-15分钟左右。
6.加入适量盐调味。
7.成品。
开补！吃肉喝汤，元气满满呀。

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鸽子汤的做法：
食材：鸽子1只、白蘑菇3只、香菇3只、海鲜菇适量、铁棍山药半根、清水适量、葱2根、姜片3片、料酒5-8克、盐2-3勺。
1、小葱两根清洗干净，挽个结。姜去皮，切三块，清洗干净。
2、鸽子清洗干净，冷水末过鸽子，浸泡15分钟。
3、鸽珍和鸽心可以拿盐搓洗干净一起放入炖盅炖。
4、铁棍山药去皮，洗净，斜刀切片，不要太?。∫混阑崽貌怀煽?。
5、各类菌菇洗干净，蘑菇和香菇切片。金针菇不易消化，准备了后来没有放入。
6、炖盅清洗干净，将葱结，姜片放入，鸽子整只放入。
7、料酒洒在鸽身上。
8、放入清水，七～八分满。
【鸽子汤怎么炖能升血】9、盖上盖子，放入电炖盅里，然后外忠里加水，不要过水位线。
10、插上电源，按键到炖汤健上，开始炖。一个程序是2.8小时。
11、一个小时后，中途开盖，有沫子可以襒掉，这个基本没有。用汤勺将鸽子上下翻动位置。
12、一个程序结束，继续开一个炖汤程序。还剩余0.8小时的时候，开盖加入菌菇，山药继续炖煮。用勺子搅动翻匀。
13、最后0.4小时时候。加入2-3勺盐调味。
14、到时间，舀出来即可。

###其它资料参考###参炖鸽子
食材
鸽子一只、参半条、元肉十粒、枸杞一把、姜一片。
做法
1、鸽子切块洗净备好。
2、参、元肉、枸杞、姜洗净备好。
3、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。
4、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。
5、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时。
6、加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
红枣枸杞鸽子汤
食材
鸽子一只、红枣四个、枸杞数粒、生姜一块、大葱两段、食盐适量。
做法
1、将处理干净的鸽子泡在清水中半小时出一下血水。
2、葱切成小段，生姜切片，红枣枸杞冲洗干净。