将除鸡以外的所有食材装入大盆中 ， 并加入各种调味料拌均匀
将沥干水份的鸡放入盆中
均匀裹上调味料（内外均需要），用牙签在鸡身上随意戳些孔 。
鸡和所有调味料一起装入保鲜袋，放冰箱中冷藏6小时以上，中途拿出来翻一下 。
###其它资料参考###【高压锅版香焖整鸡】
【主料】麻鸡或者是山黄鸡一整只（2.5斤左右）
【辅料】葱、姜、生抽5勺、蚝油2勺、白糖、老抽1勺、盐1小勺、料酒2勺
——【开始制作】——
第一步，准备一只新鲜的麻鸡或者是山黄鸡，毛重2.5斤-3斤左右最佳，剖好之后去掉内脏和鸡屁股，清洗干净，备用；
第二步，调制好一碗腌酱料，5勺生抽、2勺蚝油、少许白糖、老抽1勺、盐1小勺、料酒2勺，搅拌均匀后，备用；
第三步，香葱去根后清洗干净 ， 切成长段，备用；带皮老姜清洗干净后，切成片，备用；
第四步，这一步非常重要，一定不要省略；将调制好的酱料均匀地淋在鸡身上，然后再给它做个全身按摩，全程需要15分钟 ， 按摩的时间尽量长一点，这样鸡肉会更好吃；按摩好后加上葱段和老姜，记住里面也不要放过；按摩好的鸡盖上保鲜膜 ， 放入冰箱冷藏腌制4~5个小时，这样吃起来更加的入味；
第五步，另外准备一点带皮老姜和葱段，均匀地码放在高压锅底部；
第六步，将腌好的鸡放入高压锅中 ， 再淋上腌料汁，盖上锅盖，大火煮沸后转小火焖15分钟关火，继续焖5分钟 ， 就可以食用啦 。
?【内容总结】
1. 用高压锅焖整只鸡，建议选用麻鸡或者是三黄鸡，这两只鸡大小合适，而且肉鸡较鲜嫩 ， 非常适合这样焖；
2. 香焖整鸡好吃的关键在于调制一碗酱料，步骤中有详细说明，如果喜欢吃辣的朋友，还可以加几个干辣椒；
3. 鸡的大小有不同 ， 焖的时间相应也不同；我买的是2.5斤的鸡，所以大火上汽后焖15分钟就可以了；如果您买的鸡大一些，那么所费时间自然要长一点 。建议在做的时候不要离人，以免焖制时间过长糊锅了哟 。
###其它资料参考###烤鸡、烧鸡、白切鸡；炒鸡、炖鸡、三杯鸡；鸡的做法多的数不胜数 。今天介绍一款私房菜：“无水焖鸡”，这款美味的特点是：骨酥肉烂、鸡香浓郁；一款佳肴、老少皆宜 。烹制的过程 ， 没有加一滴水，原汁原味 。
主料：半只鸡
调味料：盐、蚝油、生抽、葱姜、花椒、白糖、胡椒粉、料酒
操作步骤：
1、主辅料：半只鸡、花椒、葱姜 。
2、把鸡浸泡20分钟，冲洗干净，沥干水分 。
3、先在内侧撒盐、花椒、葱姜；
4、同样的方法，在有皮的一面撒盐、花椒、葱姜 。
5、加适量的料酒 ， 轻轻的按摩一会儿，备用 。
6、兑料汁：碗中放胡椒粉 。
7、加生抽、蚝油 。8、再加少量的白糖 。
9、将其搅拌均匀 。用量根据自己的口味调整 。
10、把料汁倒入备用的鸡中 。
11、分两次加入，每加一次后，要反复的揉一揉 ， 使其入味 。
12、腌渍3小时以上，中间要翻面两次，每次翻面都要揉一揉 。
13、把腌制好的鸡去除葱姜和花椒 。14、用漏勺把料汁滤净 ， 留汁备用 。
15、把鸡放入电压力锅中，倒入料汁 。
16、按肉类键，两次循环，中间翻面 。
17、两次大约40分钟 ， 自然降压后即可出锅
出锅装盘，即可上桌 。
【有图有真相】
小贴士：
1、焖制的时间仅供参考，根据主料的大小要有区别 。
