###其它资料参考###醋泡生姜可以试试这样做：
1、把准备好的新鲜嫩姜 ， 洗净以后去掉水分，再把它切成片状；
2、把准备好的干净玻璃瓶，用高温消毒晾干里面的水分 ， 把切好的嫩姜片放入到玻璃瓶中，再加入准备好的冰糖和少量食用盐，然后倒入准备好的醋 ， 把玻璃瓶密封好，放到冰箱的冷藏室中 ， 泡制五到七天取出以后即可 。
###其它资料参考###陈醋泡姜（泡甜姜）
主料
嫩仔姜适量
辅料
陈醋适量白糖适量蜂蜜适量盐少许
醋泡姜的做法步骤
1. 选用嫩姜洗净，准备一个玻璃罐，用沸水烫一遍 。
2. 姜切薄片 ， 大概一毫米厚，越薄越好腌 。
3. 锅中烧沸水，姜片放入后迅速焯一下沥出 。
4. 沥干后 ， 放入少许盐，我这两块姜放了一小撮盐，放入白糖一茶匙，蜂蜜两茶匙 ， 拌匀 。
5. 装入玻璃罐中，加入酿造白米醋，大约没过姜的四分之三处 ， 晃匀 。
6. 盖上盖子，放入冰箱冷藏（保鲜）两天，姜会出汁比原先放的醋要多一些 ， 姜的颜色会变成微微的粉色，纯天然没有放任何色素哦！两天后可以开吃了！脆爽酸甜！流口水哦！
7. 请开始享用吧~！
8. 请开始享用吧~！
小贴士
1、甜度和酸度根据个人口味增减 ， 个人觉得偏甜些更好吃！用蜂蜜的原因，是因为蜂蜜腌出来的口感更柔和，不冲 。
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