接下来这一步就是冲浆，这一步其实是做钵仔糕比较关键的一个步骤，锅里面的糖水持续用小火熬，然后把之前冲好的马蹄粉将全部搅拌一下，并且倒入一部分进入糖水里面，这个时候一定要不停的去搅拌糖水 。在搅拌的过程当中 ， 我们会发现慢慢的潭水会变成糊状，这个时候我们可以关闭火，然后把剩余的一些马蹄粉再次倒入到这个糖水当中 ， 此时我们还是要不停的去搅拌，锅里面的糖水千万不能停 ， 在搅拌的过程当中，糖水就会慢慢的变成奶白色 。
接下来我们需要准备好一个钵仔，然后把已经变成奶白色的马蹄湖全部倒进去，接着我们再把提前准备好的提子干蓝莓干，还有蔓越莓干全部放入马蹄湖里面 。起锅烧水，把水烧得沸腾之后 ， 直接把这个钵仔糕糊上锅蒸个15分钟左右，如果看到里面的白色消失了就可以了 。
###其它资料参考###钵仔糕是广东众多小吃之一，传统的钵仔糕是用粘米粉和清粉做成的 ， 通常会加入红豆或桂花，这是经典和常见的味道 。钵仔糕具有晶莹剔透、爽滑可口、口感丰富的特点 。如今，广东的钵仔糕风靡全国，甚至享誉海内外 。其实做钵仔糕一点也不难，成本也不高 ， 材料也比较简单，只需要加入你喜欢的食物就可以了 。很多人更喜欢水果辅料做的钵仔糕，钵仔糕是一种适合夏天的甜点 。
在这里 ， 简单的教大家几种钵仔糕的做法，大家也可以自己动手试试看 。西米露钵仔糕 ， 准备的材料需要：糯米粉160克，糖140克，西米30克，清水，椰奶，将椰奶和1/4杯水混合 ， 加入粘米粉然后搅拌均匀成浆状就可以了，然后再将一杯清水和糖慢慢倒入浆料中，这个时候可以煮下西米，将西米放水中煮至半透明 ， 然后在冷水中轻微冲洗以下，米浆中加入西米，搅拌均匀 ， 装钵仔糕的小碗先蒸一下，然后加入之前搅拌好的面糊，上锅蒸6分钟左右，等到面糊凝成晶体状就可以了，如果夏天食用的话，可以放入冰箱冷冻以下再食用，这个时候的口感会更好的哦 。
除了西米露钵仔糕 ， 还可以做很多其他口味的，可以放入花瓣，或者自己喜欢吃的水果粒都可以的哦，每个地方的钵仔糕做法都会有点不一样，有的地方钵仔糕会放入水果粒，有的地方钵仔糕里面会放入肉?。诟卸疾淮淼呐?。
这边再将以下玫瑰花瓣钵仔糕，其实和西米露的做法差不多，只是这边的玫瑰花瓣需要先处理以下 ， 大家也可以在网上购买可食用的玫瑰花瓣，然后直接用清水清洗干净就可以了 。将椰奶和1/4杯水混合，加入粘米粉然后搅拌均匀成浆状，根据自己的口味再加一点糖水 ， 将面糊搅拌均匀，装钵仔糕的小碗先蒸一下，然后倒入面糊，在最上面放入玫瑰花瓣 ， 上锅蒸5分钟左右，面糊凝固就可以了，这个时候可以看到很好看的玫瑰花钵仔糕，放入冰箱冷冻一下就可以了哦 。
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