###其它资料参考###青椒炒肉丝简单做法步骤：
主料：尖椒2个、肉丝100克、小葱1棵、姜2克 。
辅料：蚝油1勺、老抽5毫升、盐1克、五香粉1小勺 。
1、里脊肉切成丝，加入少许盐、水淀粉和油腌制20分钟 。
2、选择了这种比较长的青椒，不会太辣，而且肉也比较厚，再准备小葱一棵 。
3、青椒洗干净，去掉里面的辣椒籽和辣椒筋，先切成薄片，再切成细丝，葱姜也切成细丝 。
4、炒锅里面先加入适量的食用油，我用的是调和油，等到油烧热后，放入切好的葱姜丝炒出香味 。
5、放入腌制好的里脊肉丝 ， 和葱姜丝一起翻炒，翻炒大约半分钟，肉丝会变成白色 。
6、然后再加入蚝油、老抽、盐和五香粉等所有调料，继续翻炒 。
7、完成 。
###其它资料参考###一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小块 ， 然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎 。
第二步:锅里加油 ， 炒肉片 ， 肉片变色后加入酱油上色 。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀 。
二、辣椒炒肉的常见做法
第一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制 。
第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜 ， 闻香味 。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色 ， 放入青红椒翻炒均匀 。
第四步:最后做成酒糟 ， 搅拌均匀，然后加盐调味 。
###其它资料参考###辣椒炒肉怎么做
辣椒炒肉这道菜是很不错的，吃的时候需要我们注意方法，首先需要我们准备好大青椒4根 ， 猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克 ， 还需要准备好老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量 。
我们需要把大青椒横向的剖开，之后去除掉其中的芯之后，切成丝之后，里脊肉顺着纹理切成丝就可以了 。我们把切好的肉丝就可以放入碗中，然后加入老抽、生抽、糖、料酒，之后用手抓匀腌制15分钟就可以了 。首先我们要在肉中加入一汤匙的清水，等到肉丝吃进所有的水份之后，就可以再加入干淀粉抓匀 。然后在炒锅中加入少量的油，等到油热之后，下入青椒丝煸炒到微软的时候就可以出锅备用 。之后我们再次烧热锅，在其中倒入少量的油，等到油热之后下入姜蒜片一起爆香 ， 倒入肉丝快速的炒散 。之后把肉丝炒到八成熟的时候，下入炒过的青椒丝一起炒匀 。之后调入盐和糖炒匀，之后再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀就可以出锅了 。
辣椒如何清理
吃辣椒的时候需要清洗好才行 ， 首先要把辣椒淘洗去籽，洗干净之后切成丝备用 。辣椒需要挑色泽鲜亮的，而且个头也要饱满的，同时显得骨灵的辣椒比较好 。
辣椒不能和什么一起吃
吃辣椒的时候是存在一定搭配禁忌的，首先辣椒是不能和黄瓜一起吃的，因为辣椒的维生素C含量是非常丰富的，但是在黄瓜中 ， 其中是含有大量的维生素C分解酶存在，黄瓜吃的时候酶是不会失活的，所以如果一起吃，这时候就容易到孩子辣椒中的维生素C受到破坏，是会大大降低其中的营养价值 。
辣椒是不能和胡萝卜一起吃的，因为胡萝卜中除了含有大量的胡萝卜素之外，其中往往是含有维生素C分解酶的存在，因为辣椒中是含有非常丰富的维生素C存在，所以说胡萝卜和辣椒是不适合一起吃的 ， 否则是会大大降低辣椒的营养价值 。我们一起吃还会产生不良的生化反应，会导致营养价值受到破坏 。
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