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雪梨排骨汤还可以加什么菜( 四 )

生活百科雪梨


雪梨麻黄瘦肉汤材料：雪梨2个，南、北杏各12克，麻黄8克(中药店均有售)，猪瘦肉200克 ， 蜜枣3个 ， 如甜食下冰糖，咸食下生姜2片和盐 。
烹制：雪梨洗净，不去皮，切块 ， 去心核；各药材洗净、浸泡；猪瘦肉洗净 ， 不刀切 。(咸食则与生姜一起)下瓦煲 ， 加水2000毫升(8碗量)，武火煲沸后改文火煲2小时，下食盐或冰糖便可 。雪梨大豆猪手汤做法：
原料：雪梨1~2个、大豆50g、猪手2只、姜片3片、料酒1勺、盐1/2勺、清水适量
步骤：
1、大豆用清水浸泡半小时，备用；
2、雪梨去核，切块备用；
3、猪手加入姜片飞水去异味 ， 备用；
4、沙锅加足清水，下雪梨、猪手、大豆高火煮到滚，加入料酒，开盖沸煮15分钟；
5、转文火，继续煲1个小时，汤就煲好了；喝的时候加盐调味 。
###其它资料参考###雪梨萝卜排骨汤清凉滋补
材料：雪梨、排骨、姜、蜜枣、萝卜、盐
步骤一：把所有材料切好
步骤二：排骨洗干净后 ， 冷水入锅焯水，水开后即可捞出 ， 可以看到水有恶心的一层泡沫 。
骤三：把所有材料放进锅里
所有材料放锅里
步骤四：广东人喜欢煲汤放蜜枣 ， 这个是秘方之一 。
步骤五：煲汤一般1.5个小时可以了，煲太久嘌呤高不适合长期饮用 ， 还有对老人家身体也不好！所以1.5个小时排骨肉刚刚好脱骨，而且肉很鲜美 。最后加入盐调味 。
秋季属金 ， 归于肺 ， 肺主皮毛，喜润恶燥 。秋天的天气特别舒服，但是是不是觉得口干、皮肤干、要多喝水的同时，汤水可以滋阴润燥 。俗话说：“一夏无病三分虚” ， 立秋过后气温逐渐由升温转成降温，气候虽然早晚凉爽，但人极易倦怠、乏力等 。根据中医“春夏养阳，秋冬养阴”的原则，此时进补十分合适 。
###其它资料参考###雪莉可以和排骨一起煲汤
雪莉南北杏排骨汤
材料
雪梨2个 ， 排骨半斤 ， 南北杏50克，清水1升，盐适量
做法
1.雪梨洗净后去皮除心切小块；南北杏洗净备用 。
2.排骨洗净后焯水备用 。
3.将所有雪梨、排骨及南北杏放入电砂煲中加入清水煲2小时后加入适量盐调味即可 。
黑豆雪梨排骨汤
做法
1. 黑豆洗净，用清水浸泡2－3小时；
2. 雪梨洗净削皮去芯，每个切4瓣；
3. 枸杞洗净稍浸泡；
4. 排骨洗净斩件，汆水捞起冲净；
5. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时 ， 下盐调味食用 。
###其它资料参考###主料
排骨
150克
辅料
雪梨
300克
清水
230克
步骤
1.把雪梨洗净去皮切小块，排骨洗净过水和雪梨一起放入炖盅 。
2.准备定时，1—2小时 。
3.炖好的汤水，又香又甜 。
小贴士
雪梨不管是炖糖水还是汤水都要把皮去掉，这样干净点 。排骨一点要过水这样保持排骨肉的香，汤也很甜

###其它资料参考###很简单……啥也不需要多加，丢两块姜片进去就可以了
1、切几片姜 。大概半斤排骨搭一只雪梨，喜欢吃多放点雪梨也没事 。
排骨斩块 ， 焯一下水去掉血沫最好，免得后面汤会腥 。雪梨削皮(我妈有时也不削...)怕酸的话去掉核，一个梨子切四到六块就可以 。
2、冷水下排骨，姜片，水要放够，中间最好不要加冷水 。大火煲开，煲半小时再下雪梨烧开，转小火炖30分钟～1小时均可，加盐关火就OK了 。

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