），用手掰成个人喜好大小 ， 将蒜切成丁 。
2.把锅烧热，加入冷油 。把白菜帮先倒入锅内翻炒至半熟，然后将白菜叶放下翻炒几下 。
3.加入蒜，加少量水，按个人喜好加醋，按个人喜好加盐 ， 拌匀即可 。酱紫，醋熘白菜就可以起锅了哟 。
第二种作法：制作材料：白菜、辣椒、醋、盐、鸡精、葱、姜、蒜、淀粉、油 制作步骤：（1）将白菜帮洗干净，切成长约2.5厘米的菱形片 ， 将葱、姜、蒜均切成片 。（2）将葱姜蒜放入小碗中，加少量水，醋、盐、味精、淀粉及20克水，搅拌均匀 。
（3）炒锅上火，放入底油 ， 烧热后将白菜放入翻炒，炒熟后把调好的汁倒入，加人一点点辣椒.再翻炒几下 ， 使汁均匀挂在白菜表面即可 。原料：净白菜300克 。
植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克 ， 米醋15克，白糖22克，水淀粉20克 。制法： 1.将白菜切成象眼块 。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成 。（菊花古剑酒/TOM） 。
醋溜白菜怎么做才好吃？
醋溜白菜做法 ·配 料： 白菜750 克，油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克 ， 葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克 。
特 色： 特点：色泽银红，酸甜辣香 。功效：润肠通便 。
·操 作： 1.白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分 ， 用少许盐腌一下，挤千水分，待用 。2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁 。
3.烧热锅，放油，待油烧至八成热时 ， 将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用 。
醋溜白菜怎么做
【原料】
黄芽白六两；酱油一钱；醋五钱；姜末五分；白糖二钱；食油八钱；精盐五分
【制作过程】
1.将白菜（内层帮和心）洗净，先切成六分宽的长条 ， 再切成一寸长的斜方片 。2.锅放在炉火上，放入食油烧热，下姜末煸炒出香味时，放入
白菜 ， 翻炒几下，加入精盐、白糖、酱油炒匀，再烹入醋急炒几下 ， 待闻到醋味时，出锅即成 。
原料：白菜心500克，青、红椒100克，开洋20克，盐3克，黄酒5克，糖25克，白醋20克，味精、麻油各少许，葱花、姜片各5克，水淀粉、油各适量 。
制法：
1、净菜心和青、红椒分别切成菱形块 。开洋洗净后用温水浸泡备用 。
2、热锅放少许油，煸香葱花、姜末，倒入白菜，用旺火煸炒半分钟后倒入开洋，放盐、黄酒、谈锋、醋和椒块，加味精，再煸炒一下，下水淀粉勾芡，淋入麻油即可出锅 。
特点：脆嫩，爽口 ， 酸辣，十分开胃 ， 是北京家常菜
醋溜白菜怎么做才好吃？
醋溜白菜做法
·配 料： 白菜750 克，油60 克，盐8 克，白糖60 克 ， 味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克 ， 葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克 。
特 色： 特点：色泽银红，酸甜辣香 。
功效：润肠通便 。
·操 作：
1.白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤千水分，待用 。
2.小碗内放盐、糖、醋、葱花、湿淀粉调成料汁 。
3.烧热锅，放油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投干辣椒节炸 ， 至辣椒呈褐红色时，放白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀 ， 即可装盆食用 。
