十查、检查叶底
喝完三道之后，倒出茶汤及叶底到白色托盘中 ， 观察叶底，注意看茶叶的芽叶比例、茶叶嫩度、色泽、整碎程度、匀称程度、洁净程度等指标 。好的绿茶信阳毛尖叶底应该是嫩绿鲜光，色泽匀亮 ， 芽叶匀齐 。
信阳毛尖市场评价
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类 。是中国十大名茶之一，河南省着名特产 。由信阳茶农创制于民国初年 。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带 。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种营养价值 。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位 。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比 ， 取得绿茶综合品质第一名 。信阳毛尖被誉为“绿茶之王” 。
###其它资料参考###信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿、明亮、香气高爽、清香 ， 滋味鲜浓、醇香、回甘 。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿凉 。
真的，好的毛尖茶无论陈茶 ， 新茶，汤色都谝黄绿色，且口感因新陈而异，但都是清爽的口感 。
而假的，坏的信阳毛尖汤色深绿、昏暗，有苦臭气，并无茶香 ， 且滋味苦涩、发酸，入口感觉如同在口内覆盖了一层苦涩薄膜，异味重或淡薄 。
茶叶泡开后，叶面宽大，芽叶着生部位一般为对生，嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿，叶片暗绿、柳叶薄亮 。
不过，毛尖茶的鉴别需要日积月累的辨别茶叶经验的，如果你没有什么选茶经验，建议你可以到待客九品预定茶叶！
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