信阳毛尖的保存方法?
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信阳毛尖是河南省著名的特产,素以“细、圆、直、光、多白毫 , 味浓 , 香高,汤色绿 , 茶叶上遍布白毫 , 冲泡出来的茶水颜色碧绿,口感甘醇 , 香气鲜爽的独特风味名扬海内外 。茶叶一般的保质期在18个月左右,一般密封包装下 , 各类茶在一年内味道保持稳定 。要是保管上好的话 , 隔年的茶再喝也没啥子问题 。信阳毛尖由于是绿茶 , 在常温下保存日期是比较短的3-6月 。
时间过久就容易出现外观出现“变色”俗称“跑气” , 泡出来的茶汤是红色或者黄色,就像放了好几天的过夜茶一样 。毛尖如果烫出来的是黄色或者红色说明信阳毛尖已经过期了 ,
不要再喝了,此外信阳毛尖最好在泡完后12小时内喝掉 。最近有很多的无良商家,拿着隔年的旧茶当新茶来贩卖给一些不懂茶的顾客,极大的影响了信阳毛尖的名誉 。信阳毛尖的保存方法有很多:密封 , 低温保存 , 放在冰箱里也是可以的,但是不能够冷冻的,最好是保鲜,0度左右,保持干燥 。但是前提是一定要密封好 。最好是买个密封的容器 , 记住一定要密封好,防止串味 。
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我们每次买回来的信阳毛尖茶叶一次喝不完,就经常会为怎么储存信阳毛尖而苦恼 。虽然看上去这是一件小事情,但是不适当的储存方法会使茶叶的口感和品质大打折扣 。古人就曾写过:藏茶之法 , 十斤一瓶 , 每年烧稻草灰入大桶,茶瓶坐桶中,以灰四面填桶瓶上,覆灰筑实;每用 , 拨灰开瓶,取茶些少,仍覆上灰 。可见古人一次存茶量大 , 而且方法复杂严谨 , 做得非常讲究 。影响信阳毛尖变劣变质的主要因素就是光线、温度、含水量、氧气 。针对这几个方面,介绍几种适合家庭常用的几种存茶的方法 。
罐藏法,这是家中存放信阳毛尖的最普遍的方法之一,买的茶叶一般都自带的有铁罐、铝罐、木罐和纸罐,如果木罐或纸罐内壁有层铝箔纸更好 。放入茶叶之前,把罐内清理干净并且保持干燥,茶叶不是太多的情况下,将茶叶罐盖严实 , 放在避阴处,避免受潮和阳光照射就可以了 。同时有几罐茶叶的话,顺序一罐一罐的喝完 。
袋装法,常见的有塑料袋和纸袋,这是目前家庭中使用最广泛、最简便、最便宜的储茶方法 。但是在使用过程中需要注意,塑料袋必须用食品包装袋,以高密度、高强度、密封性强的塑料袋为佳,纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸的为好 。还可以先把茶叶装入纸袋中封好口 , 再套上一层塑料袋 。
冷藏法,信阳毛尖属于炒青绿茶,在温度较高的地方,容易加快氧化和变质的速度,这种方法可以减缓茶叶自动氧化的速度 。一般信阳毛尖适宜的冷藏温度为5℃左右,注意控制好温度 。家庭最简单的方法就直接放在冰箱里 , 特别需要注意的防止串味 。
瓶装法 , 常用的有热水瓶或专门装茶叶的玻璃瓶,隔绝空气中氧气的性能非常优越 。将干茶装入瓶内 , 尽量装满整个瓶子,从而挤出瓶中所有的空气 。用瓶塞将瓶口盖紧,用胶带、白蜡封口效果更好,可以最大限度的防止空气进入瓶内,防止茶叶被氧化 。
信阳毛尖本身就具有吸湿、吸异味和强吸附性,很容易吸附空气中水分和异味 , 储存方法十分重要,需要平时多多注意 。喝茶、品茶,不管闲与忙,都要随心所欲的喝上一杯茶 。
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