信阳毛尖的鉴别？
文章插图
一、真假信阳毛尖鉴别
真信阳毛尖：汤色嫩绿、黄绿、明亮，香气高爽、清香 ， 滋味鲜浓、醇香、回甘 。芽叶着生部位为互生，嫩茎圆形、叶缘有细小锯齿，叶片肥厚绿亮 。
假信阳毛尖：汤色深绿、混暗，有臭气无茶香 ， 滋味苦涩、异味重或淡薄 。芽叶着生部位一般为对生 ， 嫩茎多为方型、叶缘一般无锯齿、叶片暗绿、柳叶薄亮 。
二、信阳毛尖新茶陈茶鉴别
外观：新茶色泽鲜亮，泛绿色光泽 ， 香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感 。
茶汤：新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长 。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡 ， 香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌 ， 欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄 。
【信阳毛尖等级区别】
要想知道信阳毛尖等级区别，首先要了解按季节有春茶，夏茶，秋茶 。春茶里的信阳毛尖等级介绍（之所以叫毛尖是和芽头多少有关，很多茶商都不写芽头多少，就是为了把信阳毛尖的等级搞混乱好有高利润 ， 由于2011年茶叶产量少，价格大涨）
信阳毛尖是按气温越低，茶叶生长越慢 ， 品质越好！而我们首先要知道二个节气，一个是清明 ， 一个谷雨，清明为每年的4月5日左右，谷雨为每年的4月25日左右，信阳毛尖春茶就1个月左右时间可采摘 。
按清明来划分，可以分为清明前信阳毛尖，按谷雨来划分2个档次为谷雨前信阳毛尖和谷雨后信阳毛尖 。
我们从直官上来给大家作一个对比：
信阳毛尖等级干茶颜色：春茶越前期茶，干茶颜色越翠绿 ， 毫越多，越往后 ， 颜色越黑，毫越少 。
信阳毛尖等级口感：春茶越前期茶，口感越纯正，清香压住茶叶苦味，苦味越轻 ， 越往后，苦味越重 。
信阳毛尖等级香度：明前茶比雨前茶清香度要高，但时间越靠后，茶叶越耐泡 ， 夏茶苦而涩！
信阳毛尖等级叶底：一般来说，越前期，叶底越肥壮，后期，芽越瘦，后期可以看到很多包裹程度低的芽，看起来是芽，细看就是一片包叶 。
清明前信阳毛尖特级贡品雪芽：品质可以和市场上任何极品信阳毛尖PK；每亩茶园年产量不到一公斤，非常难得，其品质决不输于任何极品绿茶 。如作为礼品送给爱茶人 ， 接收者即便遍历名茶也必定欣喜若狂；若在茶友中饮用，必定吸引众人眼球，令其他人难忘 。此等贡品茶，几乎全部老顾客通过私下提前预定被抢购 。在茶叶市场花重金也很难寻到 ， 价格多在三千六百元以上 。
清明前信阳毛尖特级礼品茶顶芽：含芽率：大约100%，在开采后第四到第十天茶叶为最好，芽嫩而细小 ， 干茶外形翠绿，白毫满披，信阳毛尖的细、圆、紧、直特征突出，嗅干茶，香气十足 。冲泡后茶芽碧绿色 ， 汤色比较清澈，颜色亮绿 。滋味甘醇 ， 有特殊的花香，两颊及喉咙回甘久，无苦涩 。
清明前信阳毛尖特级礼品茶珍芽：含芽率：100% ， 茶芽细嫩，干茶外形翠绿，白毫满披 ， 细、圆、紧、直，干茶香气足 。通过离筛子的筛分出次芽 ， 冲泡后茶芽整齐，完整度好，汤色亮绿 。入口甘甜，有淡淡的兰花香 。
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清明前信阳毛尖一级包芽：含芽率：大约95%，为芽头或包芽叶，干茶外形较绿，有白毫 ， 外形细、圆、紧、直，干茶香气浓 。冲泡后茶芽比较完整，汤色亮绿 。入口有回甘，板栗清香味 。对中档春茶来说产期算很早，因为不是纯芽而价格不高 。耐泡，滋味香醇 ， 常喝茶者可选此品!
