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新鲜蒜薹用盐腌制可以保存多久( 二 )

生活百科蒜苔


第一步：将蒜苔部分去掉，用淡盐水浸泡5分钟，然后用流动水冲洗干净，放在镂空架子上，晾干水分 。然后切成3厘米左右的长段，装入到一个无水无油的盆内，加入20克盐，搅拌均匀 ， 腌制3个小时 。
第二步：利用腌制蒜苔的时间，来制作一下腌蒜苔用的料汁，我家的大瓶大罐还有大坛子，都腌鸭蛋、鸡蛋、大蒜了 。还有一个小的玻璃瓶子，大概能装2斤蒜苔 。我们就按照2斤蒜苔的比例来调料汁 。热锅不要加油，干锅加入十几粒花椒，一个八角，小火炒香后，加入200克生抽，200克香醋，20克冰糖，大火煮开，然后放凉备用 。注意一定要大火煮开，并且要充分放凉以后再用 。
###其它资料参考### 蒜苔在日常生活中是很常见的一道美味蔬菜食品，营养价值高，富含丰富的维生素，可以拿来制作各种各样的美食，但由于很多人购买的时候都喜欢将其放在冰箱保鲜 ， 就和大家一起看看蒜苔放冰箱可以放多久 。
蒜苔放冰箱可以放多久3-5天 。
蒜苔放冰箱可以放多久是当下很多友友好奇的 ， 就以往的数据来看可以放个三五天，但是在存放的时候要注意蒜苔在保存时,将其用保鲜袋装好放入冰箱即可 。冰箱内的温度调制在0-4℃最佳 。存放蒜薹的时间越长其水分流失越多,在食用时要将其发黄的部分摘除 。蒜苔也可以在常温下存放,需要存放在阴凉避光处 。蒜薹常温保存时,可以在其表面撒上清水,减缓其水分流失 。
蒜台在冰箱里冰了十几天还能吃吗视情况而定 。
蒜苔冻了，如果没有腐烂或者流黄水，则还能吃，但如果蒜苔已经腐烂或者流黄水则不能再吃 。但是在储藏蒜苔时，尽量将蒜苔放在阴凉通风比较好的地方，或者放在冰箱内的冷藏室内 ， 尽量不要将蒜苔放在冷冻内，避免长时间冷冻 ， 没有及时食用，当中的营养成分遭到破坏 。在吃蒜苔时，可以适当的搭配一些肉或者是腐竹等食材，能为身体提供多种营养成分 。
蒜苔怎么能储存半年冰箱冷藏新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质 ， 滋生细菌 。
腌制保存如果是想长时间保存的话 ， 可以将蒜苔剁碎，然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久 ， 口感还是非常的脆

###其它资料参考###蒜苔的保存方法：
1、冷藏法
将蒜薹充分预冷后，装入筐或板条箱内，或直接堆垛在贮藏的货架上，使库温控制在1℃左右 。
2、气调法
快速降氧法：将蒜薹堆放好并用塑料帐密封后，连续抽氧灌氮3—4次 ， 将帐内含的氧量降到1—3%，在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%，二氧化碳在10%左右为好 。
自然降氧法：蒜薹进帐后 ， 立即将塑料帐密封，帐内的氧气由蒜薹自行吸收，使氧分压逐渐下降到2—4%；以后每天测定调节，使氧分压保持在所需要的范围内 。
3、密封保存
有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可！
4、冰箱冷藏
新鲜蒜苔可以放入密封的保鲜盒再放入冰箱中冷藏，这样食品不容易失水变质，滋生细菌 。
5、腌制保存
如果是想长时间保存的话，可以将蒜苔剁碎 ， 然后用盐腌制过后密封放在玻璃容器中，这样可以保存半年之久 ， 口感还是非常的脆 。

###其它资料参考###蒜苔是我们日常生活中极其常见且营养价值较高的一种食物，很多朋友会去超市购买一些蒜苔放在家中准备食用 。然而一些朋友在使用蒜苔的时候 ， 发现自己不知道如何腌制蒜苔保持长时间不坏，腌蒜苔是很多人都喜爱的一种小菜 。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何腌制蒜苔保持长时间不坏的的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下腌制蒜苔保持长时间不坏的步骤吧 。

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