第2步我们需要调一下料汁，准备一个碗，把上面准备的那些辅料全部倒在碗中，再往里面加入适量的凉开水 ， 搅拌均匀之后放到一边备用 。
第3步我们把黄瓜全部切成丝，然后放到盘子的中间垫底 ， 接着我们把已经煮好的肉切成薄薄的片儿，并且把这些肉片全部放到黄瓜丝的上面 。摆放好了之后 ， 我们把刚刚已经调好的料汁全部淋在肉上面，而提前准备好的蒜全部拍成蒜泥并且撒到肉的上面 。最后我们可以弄点香菜放到上面点缀一下 ， 这样非常完美的蒜泥白肉就制作完成了 。
###其它资料参考###工具/材料猪五花肉 1-2斤、大葱、蒜白、八角、茴香、香叶、桂皮、花椒、草果、盐、白糖、料酒、醋、酱油、红油、香油、花椒油、菜籽油、
01首先选一块宽约四指，厚约三指的土猪五花肉，肥瘦比例以3:7为宜，褪毛留皮洗净 。
02之后将肉放到汤锅里，加大葱一段，生姜、桂皮、八角、草果、茴香、花椒，再加少许料酒 。注入清水，开火煮 。
03煮到沸腾 ， 撇去浮沫，转小火加盖慢煮 。
0415-20分钟之后，加少许盐，加盖关火，让肉在汤中自然冷却 。
05之后将蒜捣碎，承于小碗之中，接下来在锅中加入菜籽油 ， 烧热到油开始冒烟，倒入蒜泥小碗爆香 。然后加入少量盐，白糖、红油、花椒油、香油、醋、酱油、在加入两勺温热的肉汤，调匀 。
06这时候肉已经吸饱了肉汤 ， 取出来切片，注意肉不要切太薄 。之后切好装盘淋上酱汁就可以了 。
###其它资料参考###白肉蘸蒜泥的制作过程是怎样的？我的回答是：白肉蘸蒜泥其实就是蒜泥白肉，制作过程是煮肉，切片，捣蒜泥就做好了 。
蒜泥白肉肉片薄如纸，蒜泥酸咸味鲜 。蒜泥白肉也可以叫做晾衣白肉 。制作蘸肉的蒜泥 ， 如果在家吃对于不喜欢吃大蒜的人可以换成辣椒油或者辣椒汁 。这样吃完了避免口中蒜味太大 。蒜泥白肉中的白肉要用五花肉，再口感上层次分明 ， 口味上肥而不腻 。白肉来自于东北，是跳大神是用的供奉之肉 。其实蒜泥白肉是川菜中的一道菜，只不过是把东北的白肉块变成了薄如纸的肉片 。可以说在吃的问题上南方还是要比东北精细的多 。即使白肉来自于东北，也不当误在传统的基础上进行精细化制作 。但是东北菜吃着还是过瘾 。一次能吃够 。
其实东北的杀猪菜就是把猪肉煮了蘸蒜泥吃，吃的肉都是按照碗来算的 ， 杀猪菜把肉煮了之后切成2厘米厚度左右的肉片，装在大碗里然后在配上蒜汁 ， 我最多的一次吃了一碗半的蒜泥蘸肉 。这个碗可不是家里装米饭的小碗，是东北的“二大碗” 。让你一次吃个够 。要比在饭店里点的蒜泥白肉实惠多了，今年春节回家估计不能这么吃了，因为今年猪肉是真的贵啊 ， 这猪肉一贵家里就没人舍得杀年猪了，都卖了换成银子了 。二十多一斤五花肉真的不如吃点大虾了 。鸡 ， 牛，羊也都不便宜现在，就水产价格和以前比还没什么波动 。下面就和大家分享一下蒜泥白肉的家常做法吧 。
===蒜泥白肉===
【准备食材】：五花肉，葱 ， 姜，料酒，大蒜 ， 生抽，醋，香油 。
【制作方法】：1.锅中加入清水，放入葱段，姜片，料酒 ， 五花肉，把水烧开撇去浮沫 。煮30分钟左右，把五花肉煮到完全熟透 。大蒜放入碗中用擀面棍捣成蒜泥 ， 放在蒜臼子中捣成蒜泥也一样 。再倒好的蒜泥中加入适量的生抽，醋，香油搅拌均匀 。
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