粉丸怎么做好吃吗 _丸子

粉丸的做法大全？

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准备粉面3碗，粉面备用1碗，肉馅300-500克，具体步骤如下。
1、准备三碗粉面，此处根据家庭所需量，三碗粉面做出来96个左右。如果家里就三四个人，一碗粉面即可；2、提前准备葱两根、花椒手抓三大把、八角6个、姜6片、桂皮两块儿、韭菜花手抓一大把（没有可以不放），加水熬开熬成料水；3、准备肉馅，分多次加入料水、麻油、酱油4勺、蚝油2勺、鸡精1勺、盐两勺、干姜粉一勺搅拌调味。（调料大家根据正常拌肉馅的方法来就行，不必要刻意严卡调料用量，尽量酱油多放一点让颜色深一些，胡麻油进行润和和提香。）；4、·在粉面里倒入6勺左右酱油（注意：此处用的三碗粉面，如果是一碗粉面大概3勺左右，尽可能调成图片这种乳白咖啡色，蒸出来后颜色好看）用铲子搅匀化开。·再往粉面里倒一半料水，防止料渣进去可以用漏勺和勺子澄出来。缓缓不断搅动粉面水，以防粉面沉底凝固（此处最好是有帮手来。）；5、·锅里加水烧开，开后将胡麻油沿着锅边淋一圈。·快速搅动锅中的水，一边搅动，一边将粉面倒入，倒入后会成粉糊，两手迅速用力搅动进行打粉；6、搅拌几次后碗里准备一勺白帆，加热水和开倒入锅里（白帆起劲道作用，此时锅中必须保持疯狂且用力的搅动，最好有别人帮助调味?。?、搅拌成图中整块儿的粉块儿后关火，盖上锅盖焖十分钟左右（为了焖熟），焖熟后铲到盆里；8、放案板上切开待晾凉；9、晾凉后切成粉沫，比肉馅大点的样子（比较费劲儿，刀是不是沾点水较好切，别太碎也别切成块儿，不然一个是粘不住，再一个是口感不好。）；10、准备一碗生粉面备用（生粉面就是粉面），把肉沫倒入在切碎的粉沫中，倒入适量生粉面进行柔和（三碗粉面用了一大碗生粉面，如果是一碗粉面，用一半生粉面即可），期间可加适量麻油柔润粉沫（胡麻油别加多容易腻）；11、调好的粉沫用手揉匀后捏成粉丸子，手时不时沾点水较好捏；12、揉捏好的粉丸子均匀的摆在笼屉上，可以挨着摆，不用刻意留缝隙；13、锅中烧水，水开上过蒸13-15分钟出锅。

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红薯粉丸子是我们家乡的一道特色菜，每年有客人来或者家里有人要外出很长时间的话，家里都会制作这道红薯粉丸子。红薯粉丸子香甜黏糯受到了许多人的喜欢。我们都知道红薯是一种舶来品，是从外面传到中国的，但是它却给我们的生活带来了很大的改变。红薯的吃法有很多，红薯粉丸子就是把红薯打成粉后制作的食物，老人和小孩都可以食用，下面我们就来说一说家庭红薯粉丸子的做法是怎么样的？
红薯粉丸子的做法：
主料：红薯粉、鸡半只（红烧之类的肉制品都可以）、姜片、大蒜、葱、鸡精、盐
做法：
1、将鸡斩段洗净（不要焯水），锅里放少许油（鸡粘锅）。倒入鸡块翻炒至水干油出，下姜丝，蒜片炒香。
2、到酱油翻炒加盐加水焖熟。
3、红薯粉用容器装好加盐和鸡精，水烧开（要很开很开的水）慢慢的到如粉里面不停的用筷子搅匀了知道粉没有干的和不出水最好。搅匀后用手和匀；
4、锅里的鸡水不要烧干看起来有一碗，沿着锅边贴捏扁的圆子。贴好后沿着圆子边淋上油以免粘锅。
5、用盖盖好中小火焖熟（如果没有说在加水焖）中途用汤勺盛锅内的鸡汤淋在圆子面上。