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【绿豆怎么煮容易烂小窍门 绿豆快速煮烂的方法】绿豆怎么煮容易烂小窍门绿豆先浸泡后冷冻 。
绿豆先用水浸泡10分钟左右 ， 沥去水分 ， 放入冷冻室，冻成冰块 。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂 。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花 。只是简单的物理变化，营养不会流失的 。
绿豆快速煮烂的方法1、将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量要以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮干时（注意防止粘锅），加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮，待绿豆已酥烂 ， 汤色碧绿时即可 。
2、将绿豆洗净，用沸水浸泡，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟即可 。
3、将绿豆洗净，放入保温瓶中，倒入开水盖好 。等3~4个小时后，绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
4、将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮，绿豆很快就可煮烂 。
5、把绿豆洗干净之后，留刚刚没过绿豆表面的水就可了；在将绿豆放入冰箱冷冻到完全结冰，等想煮绿豆汤的时候就可以直接拿出来煮了；煮绿豆时一定要等水开了再将豆子下到锅里，绿豆很快就会开花 。
快煮绿豆汤法1、首先把绿豆淘洗干净，沥干水分；沙锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆（浸没绿豆约半寸）为宜；
2、用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮，撇去上浮的皮壳，再煮15分钟 ， 绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤 。
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