好的普洱茶怎么看( 五 )



###其它资料参考###1、普洱熟茶有紧压熟茶和普洱散熟茶之分 。散茶一般来说,其品质的高低,外形重点看条索和色泽、条索主要看条形松紧、重实的程度,以条形肥壮紧结、重实的为好色泽看含芽毫的多少,色泽的深浅是否均匀一致,以色泽褐红、均匀一致、金毫显露为好 , 色泽发黑或花杂有青张、枯暗为品质差的表现 。
2、高品质的普洱茶外形金毫显露,条索紧结、重实 , 色泽褐红、润泽、调匀一致 。若闻之有烟、焦味、杂味、有霉味、馊味说明工艺差或者保存不善,品质劣 。
3、普洱紧压熟茶:以饼茶为例,紧压熟茶因经过湿水压制而成,所以主要看条索是否匀整端正、棱角整齐、不缺变少角、厚薄一致、松紧适度、模纹清晰、条索整齐紧结色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常 。
4、若表面有霉花 , 霉点的普洱熟茶均为劣质品 。
###其它资料参考###导语:普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青茶为原料,由汉族茶农采用特定工艺、经后发酵加工形成的散茶和紧压茶 , 素来有“能喝的古董"之称 。
云南普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶,是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类,其饮用方法异常丰富,既可清饮,也可混饮 。
耐泡是普洱茶的一个优点 , 用盖碗或紫砂壶冲泡陈年普洱茶,最多可以泡20次以上,其味与汤色会随着泡的次数增加慢慢的减淡 。
如何正确鉴别你喝到口里的普洱茶是好是坏呢,下面我们从七个角度为大家分析:
1、甜度
此种甜说的是入口后在舌面上的直接表现,千万不要和回甘混为一谈 。其甜为高雅清甜,往往被回甘所掩盖,喝茶有一定年限之后,能够将各项滋味分离品味 , 既能领略,新茶客很难品出 , 甜度也是鉴别好坏之处,但不是关键 。
2、茶汤
茶汤是鉴别内质丰富度关键之一 。茶汤粘稠度的鉴别请勿一点点茶汤喝入口中就来判断,应该将茶汤稍试大口一些喝入口中,在口中迂回一周再咽下,一能感受其茶汤粘度,二能感受茶汤厚实饱满度及其顺滑感 。
3、回甘生津
回甘和生津为茶的基本滋味,比如台地茶回甘和生津体现都比较快,但持久度较差,一般6泡之后就开始减弱,古树茶此项滋味体现比较稳定,快而持久 。
4、苦涩
苦涩也是鉴别茶好坏的关键,苦涩是茶的本性,任何茶都有,但表现较重的茶只有两种原因:
1、一种是茶树龄较小,吸收土壤的养分较少,其他滋味表现较弱,此时这种原性就体现的尤为突出
2、另一种则为茶树施肥,特别是尿素能迅速催长 , 但它会很快改变土壤结构 , 所以就会造成苦涩增加
根据这两点原因可以告诉大家 , 苦涩绝对不是茶气,也不是说茶很刺激 , 放久了就不刺激了还有人说不苦不涩不成茶这些均为错误观点 , 苦涩是原性,也可说成是茶的缺点 。
5、喉韵
喉韵也是鉴别茶好坏的关键之二,也是非常之重要 , 喉韵就是在喉部形成的清凉舒适感 , 此感会使您呼吸都尤为的顺畅,舒爽度较高,还有会形成喉部回甘生津,香韵久留的感受,而且在呼吸时这种韵味会随呼吸带入口中,此时您会产生错觉,怎么喉部也能尝到甘甜,香韵 。
喉韵的产生是因为茶品内质丰富时,茶汤喝下时滋味会在喉部累加释放,有的古树茶在喝完茶后均能持续20-30分钟之久,喉韵越久就代表内质越足 。
6、耐泡度
在品饮时,如果发现其中一项滋味在任意一泡发生减弱时,就证明此茶的.耐泡度就只有到达于此,台地茶一般6泡之后就会开始减弱 , 古树茶都能持续至8-10泡以上,较好者能持续至12泡以上 , 所以千万不要说您的茶能泡20几泡 , 20几泡您喝到的是茶的回甘,生津感觉,而且泡法不标准时,只要把茶量多投,水煮沸后停止加温,能泡的更久,那都是茶店忽悠茶客专用语耐泡度决定了茶的稳定性,耐泡度越好,稳定性越高 。

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