煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆 。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉 ， 如果没有炸粉，就抹面粉 。注意，面粉抹之前要用水和一下 。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少 ， 不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大 。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟 。
2、之所以做出的鱼，带腥味 ， 而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前 ， 一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的
###其它资料参考###一、红焖鱼块
红焖鱼块主要以鱼、鸡蛋、干辣椒为材料制作而成 。
难易指数：
相关经验推荐
- 门前为什么摆狮子 门前放狮子什么讲究
- 清朝皇帝为什么一个比一个短命
- 康熙死前为什么点名要隆科多陪葬
- 土豆香菇炖鸡块加什么料好吃
- 劝世歌歌词是什么意思 劝世歌歌词
- 青椒肉末和番茄炒一起叫什么
- 羊排放什么炖
- 爱来爱去累不累歌词 爱来爱去累不累歌词是什么意思
- 小花饼里放什么馅
- 虾米和什么煮粥吃得好