用什么烧鱼块 _放入

鱼块怎么烧好吃家常做法？

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鱼块的好吃家常做法如下：
鱼块500g，油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，酱油适量。鱼块洗净后，加入少量的盐和淀粉拌匀，腌制十分钟左右。铁锅洗净烧热后，锅中加入适量的植物油，加入姜丝炒香。用筷子把鱼块一块一块地放锅中煎一下，待两面微黄后，捞出备用。
再在锅中加入适量的植物油，将如姜蒜和花椒粒，炒香。加入豆瓣酱，小火炒至油发红。加入煎好的鱼块，翻炒均匀。往锅中加适量的水，少许酱油和少量的白糖，中火焖两三分钟即可。出锅，撒上葱花即可。
红烧鱼块的做法
首先把鱼洗干净，然后把碗里多余的水倒出，把洗好的鱼上放盐，料酒，胡椒，然后搅拌均匀腌制二十分钟，腌鱼的同时把葱，香菜，芹菜，蒜清洗干净，把清洗好的菜都切成碎米大?。?泡姜，泡辣椒也一样，在油炸鱼前撒上一些豆粉，然后搅拌均匀。
将锅里倒入油，等油烧热，然后用筷子将鱼一块一块地夹到锅里炸，倒入切好的泡姜，泡辣椒加一点辣豆瓣，蒜，一起翻炒三分钟左右后，加一碗水（吃饭的碗即可）再加入芹菜，香菜，葱，五香粉一起翻炒，熟了就可以捞出来吃了。

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主料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量。
步骤：
1、鱼块切好后，用酱油，料酒，少许盐，味精，淀粉～腌制一会。
2、锅烧热后，用生姜搽一遍，然后倒入油，加入蒜片，姜片。
3、变出香味后，倒入鱼块。
4、两边都稍微煎一下。
5、加入一晚水，盖上锅盖焖煮一下。
6、水差不多收干的时候，加入调料，炒匀，即可出锅了。

###其它资料参考###一）原料：
鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。
做法：
1.将鱼洗净、切块；
2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。
3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。
二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。
剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点?。?
翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！
水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！
锅里还有一些汤呢！精华所在?。〖尤肷傩硖呛痛? ，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！
最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！