###其它资料参考###泥鳅香菜可以一起吃
[泥鳅豆腐香菜汤]农家菜新鲜美味，且大多营养保?。?吃惯了油腻快餐的现代人 ， 确实需要偶尔换换健康的口味 。农家菜有很多款式 ， 笔者最近就跟妈妈学习了一款“清热下火的泥鳅豆腐香菜汤” 。说起泥鳅，它那滑溜溜的模样确实让人退避三分 。然而泥鳅肉质鲜美 ， 营养价值丰富所含脂肪成分较低，胆固醇更少 ， 属高蛋白低脂肪食品 ， 且含一种不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老 。中医介绍，泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用 。为了营养健康，不妨一试 。
材料：泥鳅半斤(挑选身段较小的，肉质更为鲜嫩)、砖豆腐2大块、香菜适量、姜片适量、盐、清水 。步骤：1、材料洗净，分开放置 。2、把泥鳅放在塑料袋中，撒上三勺盐，绑紧袋口 。
【泥鳅与什么菜配】泥鳅会在塑料袋内乱窜，感觉比较残忍，但这样才能洗去泥鳅身上滑溜溜的粘液 。、放置5分钟后，取出泥鳅 ， 洗净 。4、切去泥鳅的内脏 ， 洗净 ， 这样熬出来的汤才不会苦涩 。5、在锅中放入油和姜片，待姜片炒热后，放入洗净的泥鳅，翻炒片刻，祛除腥味 。6、根据所需分量倒入适量清水，我加入的是4碗水 。7、待水沸后，加入切成小块的豆腐，轻轻混匀 。8、待水再次沸腾后，汤已变白 。这时，加入适量香菜，带出汤的鲜味 。9、最后，加入适量的盐作调味 。10、成品 ， 泥鳅豆腐香菜汤，费时25分钟 。
###其它资料参考###
泥鳅具有补中益气、除溼退黄、益肾助阳、祛溼止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效 。下面我给你推荐几款好吃泥鳅的菜肴做法 。
一、烧泥鳅的好吃做法
材料
泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克 ， 味精1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 溼淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克 。
做法
1、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出 。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右 。
2、加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用 。
3、下入淡菜、酱油烧开，烧至熟透 ， 下入枸杞子烧至汤浓，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，用溼淀粉勾芡 ， 出锅装盘即成 。
特点
色泽美观 ， 鱼肉鲜香 ， 淡菜软嫩 ， 营养滋补 。
功效
黄精味甘，性平，入脾、肺、肾经，能润肺滋阴、补脾益气 ， 是滋补强壮药，对肾精不足、腰膝酸软有一定疗效 。枸杞子味甘，性平，入肝、肾经，能滋肾补肝、益精明目 。泥鳅味甘 ， 性平，入脾，肾经，具有暖中益气 ， 除溼兴阳的功能 。淡菜味咸，性温，入肝、肾经，能补肝肾、益精血 。此款菜肴可补肝暖肾，益精壮阳，适宜于肝肾阴虚所致阳萎遗精、腰膝酸软、头晕目眩、消瘦乏力患者食用 。
操作提示
泥鳅鱼用小火烧制，勾芡稠稀适中 。
二、干锅泥鳅的好吃做法
材料
泥鳅500克，小甜椒1个，洋葱半个，黄瓜1根 ， 莴笋半根，干辣椒50克，花椒，郫县豆瓣 ， 生抽，鸡精，香醋少许
做法
1、泥鳅买的时候处理干净，拿回家再冲洗干净 ， 沥干水份，用盐、料酒码味待用 。
2、所有的菜洗净，甜椒切圈、洋葱切小块、黄瓜切短条、莴笋削皮切短条、辣椒剪成节 。
相关经验推荐
- 孕妇什么时候吃香蕉最好呢 孕妇什么时候吃香蕉最好呢视频
- 做什么汤需要鸡汁
- 什么人不宜喝玉米须水 长期喝玉米须水影响
- 白木耳什么时候吃最好 白木耳什么季节吃最好
- 胡萝卜和什么蔬菜打汁 胡萝卜榨汁宝宝可以喝吗
- 腊八蒜用什么醋好 腊八蒜用陈醋可以吗
- 养猪没麸皮用什么可以代替，麸皮是糠吗
- 煎蛋配什么汁
- 骨头粥放什么
- 鸽子顿什么大补