炖盅怎么炖排骨

排骨汤怎么炖最好喝怎么做好吃?

炖盅怎么炖排骨

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排骨汤最好喝的制作方法
材料
排骨500g,山药半根,枸杞适量,胡萝卜一根,,生姜适量,料酒1茶匙 , 白醋几滴,八角一个,盐适量
做法
1.排骨500g,山药半根 , 枸杞适量,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,白醋几滴,八角一个,盐适量 。
2.山药洗净,削去外皮,切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块 。
3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫 , 这就是被煮出来的血水 , 关火,把排骨捞出洗净 。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨和姜、料酒、八角一起放入 , 用大火烧开后转小火 。
5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美 。醋不要加多了,否则排骨就该变味了 。
6.小火煮一小时后 , 再放入山药、胡萝卜 , 小火再煮1小时,放枸杞和盐调味即可 。
土豆炖排骨的窍门
1、用新上市的小土豆炖完后比较绵软 。
2、炖肉盐和糖的比例为2:1 。
3、收汁前放入冰糖可以增加色泽,冰糖和之前放入糖的比例为1:1 。
4、盐晚一点放 。
5、小火慢炖 。铁锅炖出的肉香而不柴 。有农家味道 。
6、不要炒糖色,不油腻 。红糖比较健康并容易上色 。
炖盅怎么炖排骨

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炖盅蒸排骨材料
排骨
黄豆
蒜瓣
冬菇
生抽

做法
1. 排骨洗干净
2. 冬菇泡软
3. 黄豆泡开
4. 蒜瓣剥干净
5. 排骨用盐,生粉,生抽,蒜瓣拌匀
6. 黄豆铺炖盅底下
7. 倒入排骨 , 冬菇铺上面 , 这样冬菇才不会太咸
8. 放高压锅 , 隔水蒸,大火蒸一会再转小火,最少得一个钟头

###其它资料参考###隔水炖盅排骨汤要(慢炖3个小时)
隔水炖盅排骨汤做法用料:
排骨、水果玉米、葱、姜、八角、盐、香菜,香葱,花椒
做法步骤:
【1】 锅中放水,将排骨和花椒放入 , 焯水去血沫;
【2】 只将排骨捞出,放入盅内,再放入葱姜八角;
【3】 把水果玉米切段,放入盅内 。放入适量水,不超过盅的百分之八十;
【4】 将不锈钢垫板放入容器内,往容器内加水至放盅前水位;
【5】 把装好食材的盅放入;
【6】 往盅的边缘的储水槽注入干净的水,转动盅盖子,使储水槽的水分布均匀;
【7】 盖上上盖 , 插上电源,按功能键,选择慢炖三个小时,程序结束后打开盖子,放入少许盐调味,放入香菜和切碎的香葱,即可食用 。
小贴士
(1)排骨要提前焯水 , 去掉血沫 。焯水时放点花椒可去除腥味;
(2)用水果玉米 , 口感更加香甜;
(3)当炖煮完成后,打开内锅盖时,可用干净的棉布吸掉储水槽里的水 , 防止混入汤中;
(4)隔水炖煮,口感更软烂,细腻,最大限度保留了食材的营养 。
只需加少许盐调味即异常鲜美;
(5)如果中午不回家,可使用预约功能,晚上回家就可以享用美味了;
(6)可以不放八角 , 最大限度地保持食材的原汁原味 。

###其它资料参考###炖排骨的好吃做法
【鲍鱼炖排骨汤】
主料:排骨1000克,小鲍鱼5只

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