三、怎么清洗小白菜
盐水清洗，您可以选择使用盐水清洗白菜 。盐水清洗方法比纯净水清洗更彻底，因为在纯净水中添加一些盐可以使白菜中的有害物质更快清除 。盐水清洗的方法也很简单，只需在盆中加入一些清水 ， 然后加入一些食用盐，搅拌一下，然后将白菜放入水中浸泡，时间大约为半小时，这样会更加彻底 。
最后再告诉大家一个清洗小白菜的方法，浸泡和清洗法 ， 将小白菜浸泡在清洁水中进行清洗，浸泡可以去除其中的许多有害物质，浸入水中后，必须用清水反复冲洗 。我们平时要多吃小白菜，因为白菜的根部富含粗纤维，该物质可刺激胃和肠，从而加快胃和肠的蠕动，加快食物的消化 ， 对身体有益 。
###其它资料参考###1、可以拿将菜心平铺在地上，然后用喷壶在上面喷洒上一些水，如果天气凉的情况下 ， 一天喷一次就可以了，如果天气热的情况下 ， 喷2-3次，这样保持菜心的湿润感，放到第二天的话，既可以保鲜 ， 而且菜叶子也不会发蔫，或者是失去水分 ， 仍旧可以保持它新鲜的口感 。
2、将新鲜菜心扎成小捆，根向下浸泡在水里 ， 可保持3～4天较为新鲜 。绿叶菜发黄，或是放软了 ， 最好不要食用 。
3、放入地窖保存 。地窖就是一个恒温箱，不管外面的天气是多冷或者多热，地窖里面始终保持着同一个温度，它的湿度都是比较适宜的 。所以可以把菜心直接放入地窖进行保存 ， 那么放到第二天的话，仍旧可以保持它新鲜的口感，吃的时候，还是跟刚买回来时候的菜心的口感是一样的 。
###其它资料参考###菜心吃不完保存法，首先找个袋子将菜心装进去然后密封起来 ， 放在冷藏室起来，但是不要超过二十小时左右，过了就不新鲜 ， 菜心容易变黄了 。叶菜类通常无法久放，如果直接放入冰箱内冷藏 ， 很快就会变黄，叶片也会湿湿烂烂的 ， 保存此类蔬菜最重要的就是留住水分，同时又得避免叶片腐烂 。绿叶菜，小白菜，油菜，芥兰，菠菜 ， 茼蒿，买回来一般直接放在冰箱冷藏，不用放保鲜膜或者保鲜袋，放保鲜袋捂了容易出水叶子烂，时间别超过三天 ， 叶子菜时间长了维生素损失 。
摘下的植物在一段时间内仍然是未死亡的，呼吸作用仍在进行 。包裹严实的话，蒸发出的水分也很难容易沤烂东西 。另外别和成熟的水果放在一起 。众所周知那个最佳催熟剂乙烯 ， 成熟水果也会释放 。蔬菜买起来便利，我们就容易多囤，而如果保存方式不当，很容易造成蔬菜腐坏 。而坏掉的时蔬，不仅营养价值全失，而且还容易产生多种腐败物质，只能丢掉了 。挑选棵大、颜色鲜绿、带根的香菜，捆成500g左右重的小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口 ， 让香菜根朝下叶朝上将袋置于阴凉处，随吃随取 。用此法贮藏香菜，可使香菜在7－10天内菜叶鲜嫩如初 。
将装有蔬菜的保鲜袋沉入水中，记住，一定要将袋口留在外面，不能让水淹没袋口，然后慢慢地挤掉里面的空气，袋子里的空气已经在水压的作用下被排出，达到一个真空的状态，再扎紧袋口 。冬天温度较低时，可将白菜放在阴凉通风处，室温下保存；平常产期-将外表处理干净的白菜放入塑料袋里，去除空气，绑紧塑料袋，密封放入冰箱冷藏保存 。
###其它资料参考###青菜这种食材是比较方便制作的，一般煮熟的时间是比较短的，比如菠菜煮熟一般是六分钟左右的时间，而煮熟之后的青菜一般不能放置太长的时间，最好是放置在冰箱中可以保存比较长时间的 。剩菜最好是尽快食用，因为剩菜放置越久会导致它的营养物质流失，这时候我们在食用就没有营养价值了 。
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