炖排骨可以加些什么菜？
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炖排骨可以加玉米和白萝卜，效果都非常好 。
1、玉米排骨汤
排骨肉美味，但其脂肪含量较高，可达30%以上 。在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽 。炖的时候，直接加入玉米段即可 。
2、白萝卜猪骨汤
白萝卜下气效果特别好，喝点白萝卜汤，腹部胀满感就会好很多 。白萝卜还能利尿，对于水肿型的肥胖还是有一点作用的 。同时选择少肉一点的猪骨头，再焯水去掉肥油 ， 和白萝卜齐炖，又有鲜味又能避免进食过多的肉，比较适合作为过节后消食的汤水 。
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炖好排骨汤的几个小技巧：
1、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美，吃起来口感更好 。
2、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间；同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，利于吸收，营养价值更高 。
3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水 。
参考资料：
人民网：炖排骨加玉米 4种常喝的汤应该加点什么料
人民网：消食下气化痰利尿 推荐白萝卜猪骨汤
人民网：美味排骨汤有技巧 推荐四款排骨汤食谱
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炖排骨都放什么料可以根据你做的放材料：
1、正宗炖排骨，配料：八角、肉桂、冰糖、葱段、姜片、盐等 。
2、土豆豆角炖排骨，配料：土豆、圆豆角、生抽、老抽、冰糖、蒜末（蒜掰也可)、盐等 。
3、红枣冬瓜排骨，配料：红枣、冬瓜、葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等 。
4、枸杞炖排骨，配料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞等 。
###其它资料参考###【肉骨头清炖加什么菜】排骨可以和土豆搭配在一起炖，准备排骨，土豆，八角 ， 蒜头，糖 ， 老抽，酱油，盐，土豆削皮切成块状，排骨清洗干净剁块，然后用酱油 ， 盐稍微腌制一下，锅烧热加油，排骨放进去焯一下，然后再和土豆一起放进炒锅中，倒入适量的热水烧开，然后再加八角 ， 蒜头，老抽 ， 用小火焖煮15分钟左右，加入少许的糖调味，然后再煮几分钟就可以吃了 。
排骨可以和山药搭配在一起炖 ， 营养价值也非常高，准备排骨，山药，胡椒粉 ， 味精，盐，葱，生姜 ， 料酒 ， 山药皮去除清洗干净切成滚刀块，排骨清洗干净，切成段状 。锅里面加入凉水，然后再把排骨放进去煮，再把大葱切成段状，生姜拍散放进锅中 ， 加一些料酒，排骨，山药以及水，用大火烧开，再改成小火煮40分钟，加味精 ， 盐慢慢炖煮好以后就可以吃了，味道好，营养价值又很高 。
排骨还可以也和青木瓜搭配在一起，准备排骨，青木瓜 ， 生姜片，盐，枸杞，米酒 ， 先把排骨烫一下，然后再加入米酒 ， 生姜片去腥味 ， 青木瓜切成片状，枸杞清洗干净，一起放入锅里面，加入适量的水，米酒 ， 盐巴 ， 慢慢的炖煮40分钟左右 。
还可以准备一些小排，老抽，朝天椒，生抽，白砂糖，食盐，冰糖 ， 八角，香叶，茴香，葱白，生姜，料酒，植物油，排骨放到清水里面浸泡5分钟左右，然后血水去除，凉水下排骨，加一些生姜片，料酒，水烧开以后再烫一分钟，可以把腥味去除，又能达到很好的杀菌作用，排骨捞出来以后，再用凉水清洗一下 ， 水分控干，凉水冲洗可以变得非常有弹性 ， 然后炒锅加热，加一些植物油，冰糖 ， 小火慢炒，炒到糖色出来，一定要用小火，否则非常容易糊锅，等到起泡的时候就可以把排骨放进去，快速翻炒上色，这样可以把水分更好的锁住 ， 排骨的口感就会非常的细嫩，加一些生姜片，朝天椒 ， 香叶，八角，葱白，加入开水，开水没过排骨，再加老抽 ， 生抽，用大火烧开，然后再改成小火焖炖半个小时，中间需要打开来搅拌两次避免糊锅，等到汤汁差不多的时候加一些白砂糖调味，加一些盐，用大火收汁，需要不停的翻炒 ， 这样就可以吃了 。
