湿仓后发酵是酶性氧化与有微生物参与的发酵，能促进普洱茶快速的陈化 。微生物的催促氧化，是微生物寄生在茶叶上，对茶叶纤维的破坏性很强，因而破坏了茶叶的组织，并且也会留下霉菌的残留物，大大破坏和改变了茶叶原有的本质 。所以，湿仓后发酵 ， 通常称之为霉变陈化普洱茶 。
口感区别
干仓茶口感清爽香气纯正 ， 喝着没有怪味杂味，湿仓茶汤色暗红浑浊不清，甚至颜色很深，叶底一碰就瘫软如泥 ， 喝起来有霉味异味、挂喉、叮喉的感觉，香气被污染、茶香较弱、甚至没有，叶底无弹性，甚至叶面有腐烂 。
湿仓茶对身体有大大的坏处，喝了以后浑身上下哪里都不好了，但有些商家会把湿仓茶干燥一段时间后当成陈年老茶卖，茶友可要擦亮眼睛 。
如何辨别湿仓茶？
湿仓普洱茶汤色较暗而深 ， 不清亮，除非湿仓程度非常轻、老茶或退仓多年的茶品，才有可能清亮而油光 。
湿仓不是很重的茶其实在一开始往往会有比较惊艳的表现 ， 比如汤甜水滑，喝的时候润而且甜度高，但有一个最大的缺点就是不管怎么存怎么泡，始终会有仓味，很多茶友可能不能明确的区分什么是仓味，那么我们可以从其它方面辨别湿仓茶 。
1.湿仓茶基本上会有所谓的白霜，严重者出现黄点、绿霉、黑毛 。仓储较轻者，则仍会出现茶面油光的状态 。
2.湿仓茶由于长期处于高温高湿状态 ， 发酵过度，会导致茶箐条索模糊，没有光泽；
3.由于长期被水入侵，湿仓茶会出现边缘条索松散掉落 ， 但中间部分仍然坚硬；
4.湿仓茶容易有茶虫嗜咬、白色丝状黏液痕迹、虫屎，看起来很恶心；
5.长期受潮，湿仓茶的外包装和内飞往往有很多多的太过不正常的茶渍；
6.冲泡以后汤色较深 ， 即便即入即出汤色依然乌黑浑浊，不清亮，没有光泽；
7.湿仓茶的一大特点，有杂味 ， 如果茶友无法分辨何为杂味，就记住平时喝过的普洱茶的味道 ， 遇到有不一样的味道的就要慎重考虑或者请教别人了；
8.湿仓茶叶底色杂、不均，容易出现黑硬碳化，用手一捻就碎 。
以上是湿仓茶比较明显的特征，茶友遇到有这些情况的茶要千万小心 。
文/董玥|关于普洱茶冲泡、保存等知识可加她个人微信：dydy600（长按复制）交流学习 。
###其它资料参考### 通常，我们都认为生普是只需要洗一次，而熟普洗两次 。但是 ， 所有生茶都是洗一次吗？
其实，茶叶洗的次数应该根据茶叶的实际情况来决定的 。遇到压得比较紧的生茶的时候，需要洗两次，才能更好的让茶叶的内含物质浸出，而不会导致前几泡都索然无味 。而遇到老生普的时候，就更加需要洗两次了，因为老生普在经过长时间的沉淀 ， 仅仅洗一次，难以将老茶唤醒，洗两次 ， 能更好地唤醒老茶，同时 ， 洗两次能在不确定仓储是否干净的情况下，顺利地把茶叶洗干净 。（注意：醒茶时出汤的速度要快，不能太慢，不然，茶滋味已经跑出来，你却把它倒掉，岂不是太可惜？）以上的言论都是针对饼茶，如果有什么问题或者有其他意见的欢迎提出??
茶叶要冲泡几次才最有营养，最健康？相信很多人都不清楚，生活中有些人喜欢将茶叶反复冲泡，直到喝不出味道为止 。有些人则冲泡一两次就赶紧换茶叶 。这两种做法哪种正确，一杯茶究竟冲泡几次比较好？中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰说，有些人喜欢喝淡茶，有些人喜欢喝浓茶，虽然茶叶冲泡的次数和不同人的口味有很大关系，但从营养吸收上来说 ， 袋装茶最好只冲泡1次，散装茶则别超过3次 。
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