1.原料：白芷15克、多宝鱼500克、姜3片、蛋清30克、水淀粉2勺、胡椒半小勺、盐3克、料酒半勺；
2.多宝鱼片下鱼肉 ， 用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀；
3.热锅热油，入姜片爆香；下入鱼骨每面掠煎1分钟；
4.加入足量的清水和白芷一起煮到滚 ， 转文火继续煲15分钟；
5.转旺火，一片片下入淹好的多宝鱼片，不要用力翻动 ， 以免弄随鱼肉；
6.再煮到沸维持火力3分钟，加盐调味，就可以了 。
饮食小常识
1、白芷 ， 能滋润肌肤、美白肌肤、淡化斑点 。纯正的白芷，除了具有解热、镇痛、抗炎等作用，还能改善局部血液循环 ， 消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而达到美容的作用 。
2、每周喝一次白芷多宝鱼汤 ， 可以改善微循环，促进皮肤的新陈代谢，延缓皮肤衰老 。常喝白芷多宝鱼汤，能让肌肤润泽光滑 ， 滋润的容颜呈现出水一样的灵气 。
问题十：多宝鱼怎样去皮建议不要去皮 。其实鱼皮里面营养很丰富的 。你可以做的时候放点姜丝跟葱来去味
###其它资料参考###1、首先我们要找准多宝鱼的鱼肚子，其实多宝鱼的鱼肚子是非常小的，我们可以从头部的左下方开始找比较软的地方就是肚子 ， 然后用剪刀或者是比较小的尖刀将其划开，掏出鱼肚子当中的内脏进行清洗就可以了，我们可以直接用手去除或者是用剪刀将鱼腮去除，鱼鳃去除之后要彻底的将多宝鱼冲洗干净 ， 然后将最上面的那层鱼皮，也就是在鱼鳃里面的那一层皮撕掉，之后整张片就掉了，这是多宝鱼的整体的杀的方式 。
2、我们再将多宝鱼的内脏去除干净并且清洗干净之后 ， 就可以在鱼鳃那里开一个口子，然后将鱼鳃和内脏掏出来，鱼皮也就是上面的那层皮，我们可以在鱼鳃那里找准方向开始撕，找好位置并且使用巧劲而我们一下就可以将整张鱼皮都撕掉 。
3、大家可能会认为我们在吃鱼的时候一定要将鱼鳞去除干净，但其实多宝鱼的鱼鳞是没有的，也就是说我们在吃之前根本不用去出多宝鱼的鱼鳞，不过对于其他人来说我们去除鱼鳞的方法是比较简单的，只要用刀沿着玉林的反方向刮就可以了 ， 这样就可以将鱼鳞去除得很干净 。
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