做法
1.将芋头扯底清洗干净后去皮 。
2.切成薄片，越薄越好 。
3.将步骤2铺于盘中摊开，放入蒸笼以大火蒸20分钟后取出备用 。
4.将步骤3放入容器中捣碎，加入糖、蕃薯粉、太白粉拌匀，再慢慢加入水 。
5.将步骤4搓揉均匀成团至不黏手 。
6.再揉成适当大小的圆形长条 。
7.最后再切成约1.5公分宽的小块状备用 。
8.将步骤7放入滚水中以中火煮约3～5分钟，当芋圆浮于水面上再煮约1分钟后，捞出沥干即可 。
做法二
原料：芋头或番薯300克，番薯粉400克，调味料水8杯，糖1/2杯 。
重点提示：用力揉可使芋圆更有韧性，番薯粉的分量要视芋头的含水量酌量增减 。
制作步骤：1芋头或番薯去皮切成薄片状，入蒸锅蒸约30分钟 。
2将蒸熟的芋头或番薯捣成泥状 ， 慢慢加入番薯粉并搓揉成团，最后搓成条 。
3将芋圆或番薯圆投入煮滚的沸水中，烧至浮起即可盛出 ， 并置于煮好的糖水中 。
做法三
材料：芋头250g，木薯生粉100g，糖粉几大勺 。
做法：
1.芋头连皮加水煮至筷子能轻松戳透 。
2.去皮后用勺子将芋头压成泥 。
3.木薯生粉部分倒入大锅 。
4.慢慢调入滚开水 。
5.不停用筷子搅拌成团状即可 。
6.温度稍低后，将淀粉粉团和芋泥混合在一起 。
7.加入糖粉揉合均匀 ， 这时候比较粘手，慢慢边加淀粉边揉 。
8.揉好的粉团软硬适中，不粘手也不硬 。
9.将芋圆粉团转移到案板上，搓成长条 ， 用刀切成小段，适当使用一些淀粉防粘 。
10.放入水中煮至浮起即可 。
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