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山药和豆腐能一起吃吗可以适量一起吃 。
1、山药主要含有淀粉、蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素、以及多种微量元素，而西芹主要含有水分、膳食纤维、糖分、维生素C等多种维生素，以及多种微量元素，两者在营养成分之间互不冲突 ， 因此可以同食 。
【山药和豆腐能一起吃吗 山药和豆腐的做法】2、但是在食物的性味上来看，豆腐性凉、味甘，而山药性平、味甘 ， 两者性味之间互不相克，因此可以一起食用 。
山药和豆腐同吃有什么营养1、补充营养豆腐中含有丰富的蛋白质，属于豆类食物，而山药富含淀粉、黏液蛋白，属于薯类食物，两者属于不同的食物，具有不同的营养成分，搭配食用有利于互补营养，可以补充机体必需营养物质 。
2、清凉解热豆腐是一种性味寒凉的食物，而山药性平，两者同吃性味仍是偏凉，具有一定的寒凉之气，有利于清除体内的燥热情况，可以降低体内的燥热程度 ， 缓解生热上火带来的不适症状 。
3、美容养颜豆腐含有一种大豆异黄酮的特殊成分 ， 这种营养成分对于女性调理内分泌具有一定的帮助 ， 而山药中含有膳食纤维 ， 可以促使体内的有害物质随同大便排出体外 ， 具有一定的排毒养颜的作用 。
山药和豆腐的做法山药豆腐汤食材：山药，酱油、麻油、豆腐，蒜头、葱、盐、味精各适量 。
做法：
1、洗净山药，去皮备用，豆腐沸水烫后分别切成?。凰馊テざ绯扇?。
2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍 。
3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸 。
4、最后撒上葱花，淋上麻油即可 。
豆腐山药泥沙拉食材：梅子、嫩豆腐、山药、小番茄、海藻 。
做法：
1、先将豆腐清洗干净，切块，倒入碗中备用 。
2、再将山药磨成泥，铺在豆腐上 。
3、顶部放一撮海藻丝，半颗梅子碾碎 。
4、随意铺上对开切的小番茄 。
5、调酱汁：鲣鱼酱油+芥末+半颗梅子（梅子较咸的话基本不需要加盐了 ， 可加少许糖搅均 。）
6、最后淋上半勺橄榄油和挑好的酱汁 。
7、完成 。（撒葱花，白芝麻等随意） 。
山药豆腐火腿羮食材：山药、鸡蛋、姜丝、火腿、葱花、麻油、芡粉、豆腐、白胡椒粉、香菜 。
做法：
1、洗净山药，去皮切丁、火腿切丁备用 。
2、再将葱切成葱花 ， 姜切丝 。
3、姜丝、葱花用油锅爆香（不要用铁锅），放山药丁、火腿丁 ， 加热水后放入豆腐丁煮开 。倒入打散的鸡蛋汁成蛋花，勾入芡汁 。起锅调味，撒入白胡椒粉，淋麻油，撒点香菜 。
4、起锅调味，撒点白胡椒粉 ， 淋麻油，装入汤碗 ， 撒入香菜 。
吃山药的注意事项1、不宜多吃山药中含有不少的淀粉、蛋白质，本身就属于不容易消化的食物 ， 因此不建议大量食用，容易造成肠胃负荷 ， 影响消化，出现肚子胀等不适反应 。
2、便秘者慎吃山药富含淀粉，吃多了不易消化，不适合在便秘情况下食用 ， 过多的淀粉及纤维素会堆积在肠胃中，影响肠胃消化及吸收，造成排便困难 ， 因此不建议过多食用 。
3、糖尿病者不宜多吃山药中富含的碳水化合物，若是一时食用过多 ， 可能会促使体内的血糖升高，因此建议糖尿病患者少量或不吃山药较好 。
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