几十年来，优质品种选育工作有所欠缺 。
在崂山大大小小的茶园中，有一半以上的茶园植株经矮小，产量自然也低 ， 甚至在新种植的种苗中，浙江品种占到了一多半 。这些品种并不一定适合山东的气候，也逐渐导致崂山茶产量降低 。在几十公里外的日照，一个镇的茶场都要多过整个崂山里茶场的数量，日照茶的产量也要高过崂山茶很多 。
都说自己喝的是崂山村民自己种的茶，但那是真的吗？
崂山茶产量低并不完全是因为气候条件 。在现在清明节这个时间，大量大田茶树依然没有反青，预计在五一前后产量才能逐步跟上来，一亩地全年产茶最多也就是150斤左右，然而这个数字依然是茶农“咬着牙“说的 ， 实际的产量是达不到这个数字的 。另一方面，还跟田间管理有所关系 。
说真的，崂山绿茶，一般茶客真的很难喝到 。
喝到的多是以假乱真的南方茶、品质不佳的调味茶，如果你按崂山茶买到的是日照茶，那么恭喜你，你的这位茶商朋友还算讲义气 。
崂山茶非常紧俏，头茬的大田春茶，也许5亩地也凑不齐一斤，用有市无价来描述并不夸张，茶农们内部消化消化 ， 几乎不会流通出来 。春茶季节，有经验的师傅四斤半鲜叶可制成一斤干茶 ， 稍微雨水充沛一点，这个数字就有可能达到六比一 。而清明前无茶导致的采摘时间短 ， 也会在客观上减少崂山茶的产量 。
看到这里别懵圈，现在（清明节）这个时间市面上被称作明前崂山茶的一般有这样几种情况：1、非本地的鲜叶，南方鲜叶转运现在非常发达；2、大棚茶，有各种大棚茶 。
崂山茶因为生长在我国最北的茶区 ， 大量采摘时间多在谷雨前后，早晚温差大、营养物质积累时间也长 ， 所以茶汤的内质也极为丰富，在绿茶中当属佼佼者 。但崂山茶的现状简直让人又爱又恨 ， 希望在未来可以让“想喝到一口正宗又健康的崂山茶”不再是难事 。
###其它资料参考###崂山绿茶产于山东省青岛市崂山区 。晓阳春崂山绿茶，崂山地处黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃 ， 土壤呈微酸性，素有北国小江南之称 。1959年 ， 崂山区“南茶北引”获得成功，形成了品质独特的崂山绿茶 。崂山绿茶具有叶片厚、豌豆香、滋味浓、耐冲泡等特征 。其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；按鲜叶原料和加工工艺，分为卷曲形绿茶和扁形绿茶 。2006年10月 ， 国家质检总局批准对崂山绿茶实施地理标志产品保护 。
###其它资料参考###一、崂山茶的特点
1、生长周期长、品质优良、叶肥味厚的特点 。
2、崂山茶有浓郁的香气却又不失清新，茶汤明亮诱人 ， 耐冲泡而回甘绵长，柔和恬淡 。
二、崂山茶的成分和种类
崂山茶生产周期长，鲜茶叶叶面厚实，茶叶所含营养丰富，有大量的多酚类、咖啡碱、芳香物质和蛋白质、氨基酸、维生素等有益人体健康的成分 。
崂山茶本身有一种天然的、独特的、豌豆面香味，山栗子面的香气，其按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；由于加工工艺的不同，又分为卷曲形绿茶和扁形绿茶 。
扩展资料
崂山茶的选择：
1、崂山茶的茶汤清澈 ， 南方绿茶茶汤则稍显浑浊 。
2、崂山茶的新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮 。
3、崂山茶芽头大叶厚 ， 而南方茶的芽头瘦小 。
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