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怎么判断碧螺春真假( 三 )

生活百科碧螺春


首先，要从外观去辨别：
1、满身毛：就是碧螺春成品茶由白毫遮掩 ， 茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的优劣或品级 。
2、铜丝条：是指碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面 。
3、蜜蜂腿：是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿，这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一 。小蜜蜂的腿是弯曲的 ， 不是圆的，一般机制碧螺春都是圆球形卷曲，这是分辨手工茶和机制茶的重点
其次，要从色泽方面看：
1、看外观色泽：没有加色素的`碧螺春色泽比较柔和自然，加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感 。
2、看茶汤色泽：把碧螺春用开水冲泡后，没有加色素的汤色看上去比较清澈柔和、青黄明亮 ， 加色素茶汤的看上去颜色比较鲜艳，明显发绿 。
最后，当然是尝滋味啦!品位头道鲜爽，二道甘醇，三道微甜，蕴含淡淡花果香的，就是真正的碧螺春 。
小贴士：如果是加色素的碧螺春 ， 它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果 。而真的碧螺春应是满皮白毫，有白色的小绒毛 。
如何挑选碧螺春？都有什么技巧分辨好坏？
1、观外形：优质的碧螺春外形条索纤细、卷曲，如蜜蜂腿，像铜丝条，呈螺形 ， 色泽银绿隐翠，满身披毫，银芽显露 ， 一芽一叶 ， 牙为白毫卷曲形，叶为卷曲清绿色，且茶芽幼嫩、完整 ， 无叶柄、无“裤子脚”、无黄叶和老片 。
2、看毫毛：满身白毫是碧螺春的特点之一，碧螺春的成品茶白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶 。按照遮掩程度，也就是茸毛密布的程度，可区分碧螺春茶的优次好坏 。
3、闻香气：优质碧螺春的香气特别，在清清的茶香之中 ， 透着浓郁且强烈的芳香 ， 闻起来像花果的香味，使人陶醉和迷恋 。
4、看冲泡：由于碧螺春的条索细紧重实，冲泡时会迅速下沉，而不会浮在水面，反之则为假 。碧螺春沉于杯底之后，幼芽慢慢展开 ， 芽大叶小，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，香气清新浓郁，滋味鲜醇、回味甘厚 。
5、品味道：碧螺春冲泡之后，头道鲜爽，二道甘醇 ， 三道微甜 。其鲜爽的茶味之中，还蕴含甜蜜的花果香气，使人百饮不厌、回味无穷 。
6、看颜色：正宗碧螺春的色泽柔和鲜艳 ， 染色的碧螺春颜色发黑、发绿、发青、发暗 。正宗碧螺春的茸毛为白色，染色的碧螺春茸毛呈绿色 。正宗碧螺春冲泡后，茶汤柔亮鲜艳 ， 而染色的则黄暗，像陈茶的颜色 。
关于碧螺春的冲泡方法，分为两种，一种是紧结的碧螺春茶冲泡 ， 另一种则是松展的碧螺春茶的冲泡，不同的碧螺春茶泡法不一样 。
紧结碧螺春茶的泡法
1、把茶杯用热水刷一遍，也叫温杯 。把需要的茶放入杯中 ， 加入适量的水，注意的是 ， 不要把杯子的盖盖上 。
2、等待一段时间后，大概五分钟，便可以品茶了 。
3、把第一泡的茶汤留下三分之一 ， 然后加水 ， 加水就是等于第二泡 。第二泡相当于才真正体验到茶的真正滋味，如果是继续进行第三泡的话，估计就没有太大的必要了，毕竟茶汤已经淡了 。
松展的碧螺春茶的泡法
1、温杯后，倒进茶，此时其实也已经有淡淡的茶香飘出 。
2、倒入热水，大概是三分之一即可，不过还是需要完全浸过茶叶为好 。此时冲入热水的方式是非常值得一提的 。不要直接冲到茶叶上去，是需要让热水缓缓地在沿着杯壁往下 ， 再轻轻晃动茶杯 。此时茶香是最清爽的 。

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