冻鸡腿的做法大全家常窍门？
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冻鸡腿的做法大全：冻鸡腿的做法有土豆焖鸡腿、蒜子陈皮鸡 。
1、土豆焖鸡腿
原料：冷冻鸡腿、土豆、酱油、食用盐、大葱、生姜、食用油、白糖、料酒、胡萝卜 。
制作方法：
(1)冷冻鸡腿解冻后，去掉肉皮和骨头 。
(2)将剔出来的鸡腿肉切成小块放入碗中，加入料酒和白糖腌制十分钟 。
(3)胡萝卜洗净去皮切成小块 ， 土豆去皮切成小块待用 。
(4)生姜切成姜片待用，大葱切成大葱段待用 。
(5)取一个锅放入食用油 ， 加热后放入腌好的鸡腿肉和少许白糖，小火翻炒五分钟 。
(6)锅中放入土豆块和胡萝卜块翻炒均匀，再加入适量清水煮炖 。
(7)锅中放入葱段、生姜片、酱油、食用盐大火熬煮 。
(8)待锅中的汤汁粘稠 ， 出锅即可 。
2、蒜子陈皮鸡
原料：冷冻鸡腿、彩椒、大蒜、鸡腿菇、生姜、大葱、陈皮、鸡精、料酒、淀粉、食用盐、耗油
制作方法：
(1)彩椒洗净切小块待用、鸡腿菇洗净切块待用、大葱洗净切断待用 。
(2)冷冻鸡腿解冻后，将鸡腿肉切成小块 。大蒜去皮后待用 。
(3)鸡腿肉放入碗中加入食用盐、鸡精、姜片、蚝油和葱段腌制十分钟 。
(4)取一个锅放入食用油，油热后加入大蒜炒至焦香 。
(5)把腌好的鸡腿肉放入锅中煸炒，炒制鸡腿肉色泽金黄 。
(6)放入鸡腿菇和清水，盖上盖子焖煮一会 。
(7)锅中加入彩椒、蚝油、水淀粉翻炒均匀 。
(8)加入少许食用盐和鸡精 ， 大火收汁即可 。
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脆皮鸡腿
所需材料：鸡腿1个，盐适量，孜然辣椒适量 。
步骤1.鸡全腿去骨，将肉划几个口子，撒一点盐腌制一下 。自己不会剔鸡腿，可以让商家帮忙 。
步骤2.平底锅烧热以后 ， 鸡皮向下 ， 铺在锅中
步骤3.在鸡肉上面放一张锡纸 ， 然后用一个重一点的锅压在上面，这样可以让鸡皮非常紧的贴合在锅上，更容易煎脆 。
步骤4.中火煎个5分钟，看一下，鸡皮已经是焦黄色了，翻面再煎3分钟就差不多了 。
步骤5.吃的时候蘸一些孜然辣椒粉 。煎鸡腿只用了十分钟，非常的快速 。
###其它资料参考###以下是一种简单的做法：
材料：
冰冻鸡腿
姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、生抽适量
步骤：
将冰冻鸡腿放入冷水中浸泡约30分钟至1小时，待鸡肉表面解冻后取出 。
把鸡腿放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱段和少量料酒 。
大火煮开后转小火，撇去浮沫，盖上锅盖煮约20分钟 。
取出鸡腿，沥干水分，切成适当大小的块状 。
【冻鸡腿怎么做好吃简单做法大全】在炒锅中放少量油，加入姜片爆香，放入鸡肉块煸炒至金黄色 。
加入少量盐、胡椒粉和生抽调味，翻炒均匀即可 。
以上做法可以让鸡腿口感鲜嫩多汁，而且不失鲜味 。注意在煮鸡腿时，切忌用大火，以免鸡肉表面焦糊而内部未
###其它资料参考###第一步：把鸡腿清洗干净用牙签把它全身扎一下，方便鸡腿入味，再把姜切成姜片备用 。
第二步：起锅烧油放入姜片炒香，然后放入鸡腿煎，鸡腿煎之前一定要把它的水分擦干，否则会油花四溅 。
第三步：煎至一面金黄翻一面煎，把它煎至两面金黄，然后倒入半碗酱油 ， 倒入一勺红糖中和一下酱油的咸味 。
