老豆腐汤怎么做好吃又简单?
文章插图
原味老豆腐汤
用料
北豆腐500g
鸡蛋1个
香葱1小把
木耳适量
盐适量
原味老豆腐汤的做法
豆腐切块,特别提示 , 真正的有机老豆腐并不用焯水,因为完全没有豆腥味呢
泡发粉丝和木耳 。
锅里放足够量的水,水开后 , 将豆腐,木耳,粉丝放入,再次煮开 。
沸腾后,打入蛋液,放入葱花和适量盐调味即可 。
小贴士
1,白胡椒粉依照个人喜好,放入的话可能会遮挡一些豆腐本身的鲜味 。
文章插图
准备材料:内脂豆腐一块、香菇3朵、黄花5根、木耳(碎)一小把、鸡蛋1个、香葱3根、姜一小块、香菜少许、生抽2勺、老抽1勺、水淀粉一小盏、清水、香油10g、八角2粒
制作步骤:
1、将干的黄花、香菇、木耳用凉水泡发,清洗干净、沥干水分切丝备用 。葱姜切末,鸡蛋打散,玉米淀粉调成水淀粉备用 。
2、热锅凉油 , 下入八角爆香 。
3、煸炒葱姜 。
4、再下入撕好的黄花、切好的木耳香菇,烧出香味 。
5、倒入清水没过食材,淋入生抽、老抽 。
6、半开状态后,淋入水淀粉勾芡 。
7、待汤汁粘稠,滑入鸡蛋液和香油 。
8、料汤就做好了 。
9、豆腐沥干水分 。
10、浇上做好的料汤,即可 。
###其它资料参考###主料:水发蘑菇100 克、豆腐200 克、蒜苗25 克、海米35 克
调料:精盐、味精、醋、胡椒粉、麻油、鸡汤
制作方法
1、将蘑菇去杂洗净切成小片 。豆腐放铝锅中加水煮段时间 , 捞出切小片 。泡发好海米 。
2、炒锅内添入鸡汤,放入豆腐、蘑菇、精盐、姜末及海米和泡海米水,烧沸后加入胡椒粉、醋,淋入麻油,撒入味精、蒜苗 , 出锅装盆即成
菇200克 , 豆腐;辅料:火腿肠、小白菜、葱花;
调料:鸡油、鲜汤、盐、味精、鸡精 。
1、将香菇去其根部 , 清洗干净,用刀斜片成片;豆腐切成片,然后人沸水锅中,放盐氽焯一会起锅待用;火腿肠切片;小白菜清洗干净,去其根部;
2、锅置旺火上,烧鲜汤至沸时 , 放人香菇、豆腐片、火腿肠,至开,用勺撇去浮沫,烹人鸡油、盐,放入小白菜煮至断生,调入鸡精、味精 , 和均匀起锅装入汤碗内,撒上葱花即成
主料:蘑菇(鲜蘑)160克 豆腐(北)400克
调料:大蒜(白皮)50克 大葱5克 姜3克 盐4克 香油5克 味精3克 胡椒粉2克
1、鲜蘑菇切丁,豆腐沸水烫后切成小薄片
2、油烧至六成热,爆香蒜丁姜末,加入蘑菇丁炒,然后倒入清水
3、待沸倒入豆腐片,并调味、再沸,勾薄的透明芡 , 并撒上葱花、胡椒粉、浇上麻油即成
平菇、草菇、豆腐调味料:葱花、盐、味精(少许)、油(少许)
1.各种菌菇洗净,切片 。2.盒装豆腐切块 。
3.锅中将油烧热至4成热,倒入各菇略炒,加盐、味精、水 , 盖上锅盖烧开,再煮1分钟左右,揭去锅盖,放豆腐块再煮开,调整好口味,撒葱花,倒入汤碗
将各种材料洗干净备用,猪肉和生姜切片 。用大火煮开水后放进香菇和豆腐,再以文火煮两个小时后放进猪肉和青菜,等肉熟透即可 。
平菇250克,豆腐200克,花生油、葱花、盐、味精
1.豆腐切成小块 。2.平菇洗净切成片 。
3.炒锅内注入花生油烧热 , 投入平菇翻炒片刻,加适量清水煮沸,下入豆腐块,煮沸后撒入葱花,加盐、味精调味即成
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