绿豆用冷水泡多久 _绿豆

绿豆用冷水泡要泡多久？

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如果时间充足的话可以将绿豆提前一晚上用凉水浸泡，如果觉得一晚上时间太长的话可以用开水浸泡3小时左右，这个时候绿豆粒已涨大变软，再煮，很快煮烂。但假如是用高压锅或者电饭锅来煮的话也可以不用先提前泡，直接煮的话一般是45分钟即可。煮绿豆汤别用铁锅，豆皮中的类黄酮和金属离子作用后，可能形成颜色较深的复合物。

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3个小时。绿豆都需要浸泡三个小时以上，因为绿豆比较硬，如果不浸泡的话，要煮的时间比较长。绿豆用冷水泡的话，一般建议泡3-6小时即可，这时的绿豆大部分已经软化，再煮的话容易熟，在口感上比较软糯、细腻。
绿豆供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等。洗净置流水中，遮光发芽，可制成芽菜，供蔬食。
注意事项：
1、煮沸时间不宜过长，煮沸3~5分钟，以清澈绿汤为佳。
2、减少氧化，盖上锅盖煮为宜。
3、避免用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力，并且汤汁变色。绿豆皮里面的类黄酮和铁锅上的铁离子发生化学反应之后，有可能会形成颜色比较深的混合物，让本来绿盈盈的绿豆汤看起来就和一锅墨汁一样。
4、煮绿豆汤时，建议绿豆与水的比例是1：10，将绿豆在开水中煮成绿色清汤，进行豆汤分离，汤是解暑饮品。把煮汤时的绿豆捞出煮粥食用。

###其它资料参考###提前一晚用冷水或开水浸泡3小时左右。绿豆营养价值丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和多种矿物质元素。绿豆中的蛋白质、磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺和磷脂酰肌醇是人体许多器官的必需营养素。
提前一晚用冷水或开水浸泡3小时左右。绿豆营养价值丰富，含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸和多种矿物质元素。绿豆中的蛋白质，磷脂中的磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇是人体许多器官的必需营养素，都具有兴奋神经、刺激食欲的作用。
###其它资料参考###生绿豆用冷水泡要24小时才能出壳。
绿豆喜温，适宜的出苗和生长温度为摄氏15至18度，生育期间需要较高的温度。在8至12度时开始发芽。在开花结荚期间需要温度一般在18至20度最为适宜。温度过高，茎叶生长过旺，会影响开花结荚。绿豆在生育后期不耐霜冻，气温降至0℃以下，植株会冻死，种子的发芽率也低。
种植无公害有机绿豆不能施用任何化学肥料，只能施用农家肥或有机肥料，同时要做好合理轮作、精细整地、施用农家肥或有机肥、品种筛选、实施播种，更要做好田间管理工作及后续的收获与储存。
扩展资料；
绿豆营养丰富，医食同源，是人们理想的营养保健食品。绿豆籽粒中含有蛋白质24.5%左右，是禾谷类食品的2至3倍,其中人体必需的8种氨基酸含量在0.24%至2.0%之间，是禾谷类的2至5倍。
另外，绿豆还含有丰富的B族维生素和矿物质等，其中维生素B2含量高于禾谷类食品2至4倍，且高于猪肉、牛奶、鸡肉和鱼；钙是禾谷类的4倍，是鸡肉的7倍；磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。因此人们常把绿豆称为“绿色珍珠”或“穷人的肉食品” 。
绿豆用途广泛，可药食兼用，既是调节饮食的佳品，又是食品工业的重要原料，亦是防病治病之良药。从古至今，人们一直有熬绿豆汤防暑降温的习惯，绿豆汤不仅清凉解渴，还可清热解毒。