问题九：香煎豆腐（路边摊）怎么做好吃，香煎豆腐（路主料
豆腐
150g
辅料
辣酱
2勺
番茄酱
2勺
盐
适量
辣椒粉
适量
油
适量
孜然粉
适量
椒盐粉
适量
烧烤粉
适量
葱
适量
步骤
1.豆腐切厚片
2.平底锅刷油，煎豆腐，中小火
3.煎好一面翻面
4.表面先刷一层辣椒酱，再刷一层番茄酱
5.撒盐，辣椒粉，孜然粉，椒盐粉，烧烤粉
6.撒葱花
7.煎好出锅 ， 外酥里嫩，酱香浓郁
问题十：怎么煎豆腐才好吃！煎豆腐的做法：
1. 先将鸡蛋打在碗里调匀；
2. 再把豆腐洗净切成0.3厘米厚、2.6厘米长、2厘米宽的长方块；
3. 然后将蛋浆的一半铺在盘上 ， 把豆腐一块块地摆在蛋浆上；
4. 最后将剩下的蛋浆浇在豆腐上；
5. 锅里放油烧热 ， 轻轻地把豆腐推入锅内 ， 待两面都煎至呈金黄色；
6. 把葱、姜、蒜、花椒水、糖、盐、酱油一齐放入锅内；
7. 添点汤，用慢火将汤耗干即可出锅 。
###其它资料参考###前言
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称 。豆腐的消化吸收率达95%以上 。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量 。
材料
主料：豆腐400g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、青椒适量、红辣椒适量、淀粉适量
油煎豆腐
1
豆腐洗干净切成片
2
鸡蛋加盐大成鸡蛋液，把豆腐在鸡蛋液里打个滚
3
电饼铛或平底锅刷一层油，豆腐放进去煎一下；
煎至两面金黄色
4
葱、青椒、红辣椒切小段
5
青椒、红辣椒、葱一起炒香，用淀粉勾芡一下
6
汁儿淋在豆腐上即可
小贴士
要想油煎豆腐不费油，只需在油煎前 ， 把豆腐放在冰箱里冻硬，然后再油煎 ， 这样，油煎时就不费油了 。
###其它资料参考###煎豆腐块的做法
豆腐洗净 ， 擦干，切小块（厚1厘米），用厨房纸对切好的豆腐块吸水，直到处理完每小块豆腐 。
平底锅烧热，加油20毫升，油稍热，转小火，将豆腐块放入锅中（戴着手套，防止被油烫着） ， 豆腐块码整齐 ， 锅底铺满，转中火，当所有豆腐块四周冒泡泡时计时，煎2分钟（时间别太久，否则炖了后颜色太深，似乎烤焦了） ， 当豆腐块靠锅底的那侧微黄 ， 转小火 ， 翻面，再转中火，煎2分钟，转小火，豆腐块微黄时出锅 。
锅中油如果太少，加少许油 ， 如步骤二那般再煎一锅豆腐块，出锅 ， 直到全部煎好 。
锅中白糖，基本熔化时加生抽、蚝油、水、五香粉，搅均，烧开，转最小火，将煎好的豆腐块放入锅中（要使每块豆腐最下面都泡在汤中，水位超过豆腐块底就好，不要全部淹没），第一面炖2分钟（打开锅盖），翻面，最小火炖第二面 。
###其它资料参考###明日白露 ， 豆腐搭配这2样食材，一煎一炒一炖，鲜美入味 ， 很下饭
时间如白驹过隙，明天就要迎来秋季的第三个节气白露了 。白露的到来意味着酷暑的基本结束，天气由闷热转凉爽 ， 为了家人的身体健康，除了注意保暖之外，饮食上自然也要格外注意 。天气凉爽下来后，酷热带来的食欲不振也会逐渐缓和，餐桌上自然是常备各种美味的肉菜 。过度的食用肉类，不仅会给肠胃造成压力，身体也会很容易发胖 。因此，我们每餐还是要多吃一些素菜 ， 健康又美味 。
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