4、大火烧开，中火煮20-30分钟，冬瓜变成透明色后 ， 加入红薯粉 。
5、加入金针菇，煮几分钟后 ， 金针菇熟了，加入盐 ， 加入切碎的香菜即可 。
###其它资料参考###砂锅鱼头做法一，
材料
大头连鱼头半只，香菇2朵，大白菜1/4粒，辣椒1/2支 ， 高汤2500cc，鱼板8片，竹轮3片，青蒜1支，冬粉1把，黑豆瓣2大匙，酱油1大匙，白糖1小匙 ， 香菇精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，沙拉油2大匙，香油1大匙
做法
1.将鱼头洗净后，放入腌料腌30分钟后并放入150℃油锅中，将鱼头炸约8分钟左右炸干，备用 。
2.香菇泡水后切片；冬粉泡水至软，大白菜切成一口大小 ， 青蒜切成蒜丝，辣椒去籽后切片，备用 。
3.另热一锅，将香菇、辣椒片放入炒锅中爆香后 ， 再放入黑豆瓣慢炒约30秒，倒入高汤及酱油、白糖、香菇精、白胡椒粉一起搅拌均匀 。
4.再放入鱼头、香菇、大白菜、鱼板、竹轮与作法3的料一起煮 ， 煮约20分钟后，整个倒入砂锅中，并放入冬粉 ， 再把青蒜丝放到鱼头上 。
5.再另热一锅，把沙拉油、香油一起烧热后，回淋到鱼头上，让蒜苗丝产生香味，即完成 。
砂锅鱼头做法二，
材料
"鲢鱼头 半个","大白菜 中型1颗","干香菇6朶 (泡水)","芋头 中型1颗","鱼板 适量","青蒜 2~3根","红萝卜片 适量","淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼 5大匙","白胡椒粉 适量","开水 适量"
做法
1: 所有材料
2: 将鱼头洗净擦乾，淋上少许米酒略腌10分钟，沾上少许太白粉 。芋头去皮切块，放入平底锅用3大匙油煎至表面焦香取出，原锅放入鱼头煎香取出 。
3: 取砂锅底部放入大白菜、香菇、青蒜白、鱼板、红萝卜、芋头块，上头放上煎过鱼头 ， 加入开水、淬酿日式和风酱油露_静冈鲣鱼，开中大火烧开后转小火盖上锅盖闷煮15分钟，起锅前洒上青蒜苗与胡椒粉即完成 。
做法三，低脂砂锅鱼头
材料
"台东金针花 适量","鱼头 一个","扁鱼 2片","干香菇 3朵","蒜头 2颗","高汤 1500cc","白菜 半颗","木耳 适量","米酒 少许","盐 适量","沙茶酱 2大匙","肉片 适量","火锅料 适量","豆腐 适量","金针菇 适量","乌醋 少许","酱油 少许","白胡椒 少许"
做法
1: 将台东金针花.扁鱼.干香菇泡软, 蒜头拍扁
2: 食材备齐
3: 扁鱼.干香菇切丝同蒜头放锅中以小火爆香后,沿着锅边淋米酒.乌醋.酱油呛锅
4: 倒入高汤. 鱼头. 白菜煨汤,水滚后加塩调味,放入台东金针花.木耳.豆腐.火锅料.肉片.金针菇..,再次煮滚,熄火加入沙茶酱.白胡椒即可上桌
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