虾皮拌芹菜制作流程1、采用新鲜的莴笋300克，择去叶子，清理干净，把莴笋斜刀切割成菱形片 。芹菜叶子不可以丢掉，营养成分没输莴笋，不论是炒蛋，或是熬汤，都是很不错的食物 。
2、采用虾皮30克 ， 倒进适当温开水，泡30min，清理干净，捞起来沥干水分 。准备充分一大盆凉白开水预留 。
3、锅中倒进一定量冷水 ， 走红烧沸后，维持走红烧开情况 。加入盐3克、食用油5克，放入切成小块的莴笋片 ， 绰水30秒，捞起来沥干水分，迅速放入到精心准备的凉白开水中太凉 。焯蔬菜时，加入少许盐、食用油 ， 可让绰水的食材尤其翠绿色新鲜，这是一个很好用的烹制小窍门 。趁着焯莴笋的茶汤，把虾皮放入绰水10余秒 。
4、把太凉的莴笋、虾皮捞起来，沥净水份，一起放入拌凉菜盆中 。加入盐2克、白砂糖2克、鸡精或鸡粉2克（可选择）、油葱5克、芝麻油5克，翻拌匀 ， 这一道虾皮凉拌芹菜就完成 。
5、把拌好一点的虾皮莴笋摆入浅盘，就能够上菜享受 。夏天莴笋的鲜香食用方法，与这鲜香食材搭配，低脂肪低卡鲜香1个夏季 。
###其它资料参考###首先是糖醋芹菜 ， 先准备好适量的芹菜，糖和醋 。然后将嫩芹菜清理好叶，并将茎洗净，放入沸水中煮一会 。等到茎变软时，将其捞起并沥干水，然后切?。?再加入糖 ， 盐和醋拌匀 ， 浇上香麻油拌匀即可食用 。糖醋芹菜酸甜可口，可以清油腻，对降压 ， 降脂也有帮助，高血压病患者可经常食之 。
再就是芹菜煮豆腐 ， 将芹菜清理好其叶，然后将茎洗净切小 。再将豆腐切成块 ， 放入油锅内用文火微煎，再加入芹菜稍加翻热，再适量加盐和麻油 ， 加水煮一会后后放入盐调味，便可食用 。这款汤能平肝清脑，可以经常食用，特别适合脑动脉硬化 ， 记忆力降低的患者 。
还有芹菜鱼丝，先将芹菜心洗净，切小，然后将青鱼肉顺长切成细丝，加蛋清和盐以及湿淀粉拌匀上好浆 。再等锅烧热后放入猪油，等油热时，放入鱼丝，接着用筷子轻轻滑散，等鱼丝变色后再捞起沥油 。锅内加入适量油，再放入葱，姜起香 ， 接着放入芹菜翻热，再加调料，使用高汤调味，放入鱼丝 ， 料酒，再用湿淀粉勾芡，浇入香油，翻热后即可食用 。
【低脂芹菜适合怎么吃】芹菜清爽可口，味道也很清香鲜美 ， 和肉类烹调可以提升鲜味 。芹菜具有很好的减肥作用，能帮助溶解脂肪，而且对皮肤很好，芹菜富含纤维素，能促进肠胃蠕动和排毒，而且芹菜的热量很低，是很好的减肥食物 ， 减肥时不妨多吃点 。只要坚持食用，相信你很快也能变得更加苗条动人 。
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