怎么制作红茶菌菌种 _菌种

如何自制红茶菌菌种？

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自制红茶菌菌种的步骤：
1、准备一个玻璃瓶，清洗干净并用开水烫几遍；
2、在玻璃瓶中加入三分之二的温开水，加入1至2勺白酒和1至2勺蜂蜜；
3、用2至4层纱布将瓶口包好，放到常温、阴凉处；
4、15天左右后液体表面会产生一层薄膜状的白色菌皮；
5、将菌皮用干净筷子即可得红茶菌菌种。

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红茶菌是由红茶（或者绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等等）、白糖（或冰糖、蜂蜜）加水酿制而成。红茶菌的菌膜由于酷似海蜇的皮，所以又被称为“海宝” 。红茶菌是一种有着历史悠久的民间传统酸性饮料，它的产生可以追溯到我国古代的秦朝，具有多种功效。下面我们来看看红茶菌的制作方法。
先找一个玻璃瓶（酒瓶子就可以），洗干净，最好用热开水烫几遍。注意一定要洗干净，不然有细菌残留容易导致变质；瓶子最好是透明的，这样可以看清发酵过程。具体步骤如下：
1、在玻璃瓶里加入2/3的温开水，加入1-2勺的白酒（白的米酒最好），再加入1-2勺的蜂蜜。白酒和蜂蜜量都不用很多，只要液体有淡淡的酒味即可；加白酒和蜂蜜，主要是里面的成分可以招来空气中的霉菌促成发酵。液体制成后，在玻璃瓶的瓶口，将2-4层干燥的干净纱布，轻轻包在瓶口，用橡皮筋扎住。然后，将瓶子放在常温、阴凉的地方，温度以15~30℃为宜，千万不要晒太阳。
2、大约过15天左右（视天气而定，菌皮越厚越好），瓶里液体表面会产生一层薄膜状的菌皮，有可能是白色、灰色或是一丝丝白毛状的，液体闻起来有点酸酸甜甜的。注意，菌皮如果是红红绿绿的、或是液体闻起来有股霉味，就说明受污染了，应弃之不用。
3、把原始菌种用干净筷子夹出，放进另一个干净的玻璃瓶里，倒入煮好且放凉的红茶水，加入白糖，再用纱布罩起来，经过一段时间（时间没有规定，一般是菌种长得越大，液体的营养越好），里面的红茶水就变成酸酸甜甜的保健饮料了。

###其它资料参考###准备材料：菌种2包、红茶、清水、白糖
步骤：
1、准备两包菌苗。
2、准备红茶和白糖。
3、将红茶5克，清水800到1000克，白糖100克放小锅中煮开。
4、煮好的红茶水晾凉备用。
5、将两包菌苗（连包里面的液体）一起倒进一个处理干净的容器里面。
6、将晾凉的红茶水过滤掉茶叶，倒进容器里面。
7、将一片纱布蒙在容器上面，用皮套套住就可以了，注意不要盖盖了。放阴凉处5天。
8、5天之后，会有新菌苗长出，但此时的菌苗很?。耸钡木夯共荒芎?。继续盖纱布阴凉处存放，千万要记住，菌苗不要去晃动瓶子，用筷子等搅拌，至始至终就是盖纱布阴凉处存放。
9、发酵10天的菌苗，已经很厚了。此时可以喝了。

###其它资料参考###第一步：容器消毒
你需要把自己准备好容器进行消毒处理，选择的容器最好是玻璃瓶，消毒的方式可以是放在开水里面煮十分钟，也可以是直接用消毒水来对其进行消毒，你选择一种自己认为比较方便的方式消毒就可以了。
第二步：原料选择
选择的原料最好是一些没有经过处理的天然茶叶，糖嘛，最好是用白砂糖或者葡萄糖，葡萄糖的长势会更好一些，培养也会更快一点，但是白糖做出来的口感会更好一些，你可以根据自己的实际需求来选择一种糖。