低筋面粉、泡打粉提前混合过筛，分两次加入南瓜泥里，翻拌均匀 。
翻拌好的南瓜面糊可以加入自己喜欢的果干混合均匀 。
烤箱预热上下火180度，将南瓜面糊倒入模具里，铺平表面 。
放进预热好的烤箱，先烤10分钟 。
烤了10分钟的蛋糕取出，用刀子在表面划一条痕 ， 然后再放进烤箱烤20~25分钟即可 。
小贴士
1、这款蛋糕的膨胀完全是依靠泡打粉，而且烤箱温度必须达到180度，温度太低也会影响到膨胀 。
2、很多小伙伴问能不用泡打粉吗 ， 在这里统一回复：我誓死捍卫大家不用泡打粉的权利，但任何有害性，都是建立的在量的前提下 ， 况且国家已经提高了泡打粉行业标准，不含铝了 。而很多饼干和蛋糕，确实必须用到泡打粉，否则膨胀不起来 。所以，别再问我能不能不用泡打粉，这款蛋糕必须用到泡打粉 。因为经过瑶瑶三四次反复检验，这款蛋糕若减少或者忽略泡打粉，完全成了硬硬的蒸南瓜糕 。
3、此款蛋糕没有鸡蛋与牛奶，素食者或者过敏者完全可以食用，可以吃牛奶的话可以将豆浆换成牛奶 。
###其它资料参考###主料：酵母3g、白糖10g、中筋面粉80g
辅料：高筋面粉150g、酵母3g、牛奶50g、糖10g、南瓜泥80g、红豆沙适量、蜂蜜液5g、温水适量
1、酵头面团（中筋面粉80克，酵母3克，糖10克用温水和成团盖上盖发酵过夜）次日备用，南瓜切皮去籽洗净盖上保鲜膜放微波炉加热蒸熟，然后用勺子碾成泥备用，高筋面粉 ， 玉米油，糖 ， 酵母，牛奶称重备齐
2、除酵头面以外的食材全部放入面包桶
3、然后倒入酵头面
【蛋糕不加鸡蛋怎么做视频】4、放入面包机中，设置程序和面30分钟
5、拿出来发在面板上揉一揉光
6、在分出数个小面挤揉圆
7、用擀面杖擀成皮包入豆沙馅
8、像包包子一样包好捏紧封口
9、码放在八寸活底模具中，表面抹一层薄薄的蜂蜜液（食材中余下牛奶加入5克蜂蜜搅拌匀）在撒少许白芝麻
10、盖上保鲜膜放入发酵箱中，设置发酵38度至2-3倍大，大约一半小时左右
11、发酵到九分满
12、送入预热170度的烤箱，上下火中层烤25-30分钟 ， 用牙莶扎下没有生面拉出证明熟了，反之扎下有生面拉出继续回烤箱烤至熟
13、拿出放室温稍加放凉即可享用
14、成品
###其它资料参考###无鸡蛋的蛋糕做法食材用料
素食蛋糕预拌粉 400克、玉米油 120克、牛奶 160克 。
做法步骤
【1】 准备食材，素食蛋糕预拌粉，玉米油可以用没有味道的食用油代替，像色拉油 ，
牛奶可以用等量的水代替，我试过用水制作，味道也很好 。这个配方在蛋糕
预拌粉的包装盒上写清楚，使用预拌粉按照给出的配方比较好；
【2】 把预拌粉倒入大容器中，加入称量好的牛奶和玉米油 ， 用橡皮刮刀拌匀；
【3】 把素食蛋糕面糊搅拌得没有干粉状态，可以用电动打蛋器搅拌几下，
使用蛋糕预拌粉把所有食材搅拌成面糊；
【4】 把面糊倒入到模具中，大概6分或者7分满，可以用8寸圆形蛋糕模，
也可以用小蛋糕模，也可以用小硅胶模；
【5】 烤箱160度预热好，把蛋糕面糊放入烤箱中层 ， 上下火160°度烘烤50分钟；
【6】 烘烤好以后，模具倒扣放凉再脱模 。
小贴士
素食蛋糕预拌粉是德国原装引进的蛋糕预拌粉，重量一袋是400克，
可以一次性用完做2个4寸蛋糕，或者一个寸蛋糕，也可以把预拌蛋糕粉分两次 。
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