用硅胶蛋糕模制作蛋糕，硅胶模容易脱模，如果所用模具容易粘，那么要在模具上涂黄油，防粘容易脱模；
烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整 。烘烤好以后可以插一根牙签检查是否烤熟，如果牙签插进去，没有面糊说明已经烤熟了 。
###其它资料参考###这个香蕉蛋糕你试下~没有蛋
用料（6人份）：
熟香蕉150克、细砂糖100克、牛奶40克、小苏打5克、蛋1个、中筋面粉120克、色拉油45克、核桃50克 。
制作方法：
1.先将核桃烤熟、切碎备用 。
2.将熟香蕉、细砂糖打发呈乳白色，然后将蛋加入继续打发 。
3.面粉过筛后，加入拌匀，接着再加入色拉油拌匀 。
4.加入牛奶、小苏打拌匀 。
5.最后将核桃加入 。
6.烤箱预热至190度，将拌好的材料装入长条模型中，放进烤箱烘烤约35分钟，取出放凉、切片即可食用 。
营养分析（1人份）：
热量307.5kcal、蛋白质4.3g、脂肪14.7g、醣类39.5g、纤维1.4g、胆固醇37.2mg、维生素C4.75mg、钙18mg、铁0.8mg 。
鸡蛋在蛋糕制作里主要是起到增加酥脆感的作用，如果不用蛋糕就不是我们通常吃的蛋糕的味道了 。如果很想吃就在一般蛋糕制作方法里去掉鸡蛋，加重其他配料既可，里面可以多放水果，以弥补鸡蛋的味道
着重点应该在蛋糕上面奶油图案的视觉和味觉效果，奶油好吃了可以弥补鸡蛋的缺失
###其它资料参考###材料
配料：鸡蛋4个，低筋面粉35克，细砂糖50克（加入蛋白里），细砂糖30克（加入蛋黄里），色拉油30克，牛奶30克 ， 烘焙：烤箱中层 ， 上下火180度，约15分钟
做法
1、把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离 。要保证盛蛋白的碗里无油无水(拍摄这次步骤图的时候，我是将分量减半制作的，所以图片里只有两个鸡蛋) 。
2、蛋白分三次加入细砂糖，并打发到可以拉出弯弯尖角的湿性发泡的状态 。然后放入冰箱冷藏备用 。(放冰箱冷藏可以防止蛋白消泡)
3、蛋黄加入剩下的细砂糖，打匀 。再加入牛奶和色拉油打匀 。
4、筛入低粉，并拌成均匀的面糊 。
5、先盛1/3蛋白到蛋黄面糊里，用橡皮刮刀轻轻拌匀，再把拌匀的面糊重新倒回蛋白盆里 ， 继续用橡皮刮刀翻拌均匀 。
6、拌好后的面糊浓稠、细腻、均匀 。
7、把面糊装入纸杯，5、6成满即可 。千万不要装得太满 。放进预热好180度的烤箱，烤焙15分钟左右，至表面金黄即可出炉 。
8、等蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入香草奶油馅 。挤到蛋糕表面微微鼓起即可 。拔出裱花嘴以后，香草奶油馅会在表面稍微溢出一点，形成一个小圆点儿 。最后在蛋糕表面撒一些糖粉就可以吃了 。
文章插图
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