2、在锅内加入适量的水，水不要过多，以没过乌鸡为好 。
3、将乌骨鸡煲开，然后小火慢炖1.5小时出锅即可 。
4 花旗参煲乌鸡汤要炖多久只要炖到鸡肉完全成熟就可以了，大约需要1.5小时左右 。
鸡汤不是炖的越久越好的 ， 因为鸡汤的营养成分都在鸡肉里面，汤里面大多数是调味料、脂肪、油脂等等，而鸡肉的蛋白质是很难融进鸡汤里的 ， 所以即使把鸡汤炖的再久，汤也是没有营养的，那么就没有了意义 。所以，鸡汤只要把鸡肉炖熟了以后，就可以开始吃了 。
###其它资料参考###在做之前，先准备好煲汤所需要的东西，比如乌鸡等 ， 配料加一些枸杞、红枣等 。鸡可以按人的数量去准备，一只或半只都可以 。在做之前 ， 要先切掉乌鸡的头和尾，里面的内脏，用热水洗一遍，放在一边备用 。花旗参用清水洗一遍，大概泡十秒钟 。做的时候 ， 再加入姜片和红枣一起煮 。放入适量的水后，用微波炉煮，用大火煮20分钟 ， 再转小火，炖30分钟，然后再加一些枸杞 ， 再煮十分钟就可以了，按个人的习惯加适量的盐 。
花旗参，它还有另外一个名字叫西洋参，之前是从外国传过来的，是一种寒性的东西 ， 但非常滋补 。它里面有一种物质，可以增强人的抵抗力和免疫力 ， 特别适合体质弱，或老人吃 。在煮之前，用水泡一下，可以让它的药性更好，然后和黄芪一起煮，不会油腻 。但在做之前要去掉它的鸡皮，这样会更健康，不会那么容易长胖 。
加一些生姜，可以很好地去除鸡的腥味，味道更好 。还可以加一些桂圆 ， 更滋补，对身体更好 。注意的是 ， 在做的过程中，要看火，不要烧干水 。中途不要再加水了 ， 一次性加够水是比较好的 。
它还有另外一种做法，将放入冷水到锅里，然后再将乌鸡放下去，等到煮开水之后去掉它的皮 。然后将准备好的配料放进去，倒适量的酒 ， 用小火炖，大概炖两个小时，让它更入味，再撒一些盐，再炖一个钟就可以吃了 。在做时，一定要注意，如果想让它更好吃，火候是非常重要的，要不它就很容易烧干，或不够入味，影响它的味道 。夏天的时候喝这种汤，很温补，对肺和胃都是很好的 。
它的做法相对来说是比较简单的，如果外表经常发热的人，就不要常吃了 。如果觉得这种汤很燥热，可以去掉它的骨头和皮，这样它就没那么热气了 。
###其它资料参考###可以做花旗参乌鸡汤，具体步骤如下：
食材：净乌鸡1只(重约600克)，花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克 ， 精盐、味精各适量 。
步骤：
1.将乌鸡剁成块，用水冲净血污 。花旗参片、枸杞子分别用水清洗 。
2.锅内放水，置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水 。
3.炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片 ， 再加入水，用大火烧开，撇去表面浮沫 。
4.放入花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右 ， 至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成 。
###其它资料参考###花旗参有增强体 质,补 气,清 火,平时最 喜 欢 跟乌 鸡 一 起 煲 了,味 道 特 别 好,早晚吃对 身 体也 是 特 别 好的 。进口 西 洋 参药 效好，市面上只有少数如福 临 门能买 到 正 宗的进 口 西 洋参 。
材料
1.乌鸡一只，500克左右 ， 2.花旗参少许，50克，3.红枣，4-5颗 ， 4.桂圆肉，2颗，5.姜片，2片，6.枸杞10-20颗
做法
1.器皿要求：瓦罐，洗净，放入可以淹没乌鸡的水量 ， 煮沸，放入乌鸡1只继续煮沸，倒掉水 ， 去腥味；
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