###其它资料参考###蒸鱼通常需要蒸8-15分钟 。
一般来说，不同种类以及不同体型大小的鱼，在蒸制时间上是不一样的 ， 比如体型较大、肉质也比较老的草鱼，一般需要蒸10分钟左右，而体型中等大小的鲈鱼 ， 则需要蒸制8分钟左右即可 。
蒸鱼要用热水蒸
鱼一定要等水开之后再上锅蒸，而且要在水蒸气较强的时候开始蒸，尽量在短时间内将鱼肉蒸熟 ， 时间长了肉就老了 。
因为高温可以让鱼肉快速的收缩，尽可能地保留住鱼肉的鲜美，同时这样蒸出来的鱼肉也是非常嫩的 。但是如果你冷水上锅蒸的话 ， 等到水烧开鱼就已经变老不好吃了，所以千万不要冷水蒸，一定等水烧开了 ， 开水上锅蒸 。
###其它资料参考###鱼蒸多长时间熟要取决于鱼的种类以及大小而定 。
一般在开锅后蒸15-20分钟，大部分鱼都会成熟的 。蒸鱼的时间最好控制在15分钟左右，以免肉质过老，影响口感 。鲈鱼的肉质细、
?。?蒸煮的时间最短，一般在水滚开后，盖上锅盖蒸5-8分钟即可 。而草鱼、鲤鱼等肉质相对老一些，需要蒸12分钟左右 。
注意事项：
鱼除了要去鳞、去腮、去内脏之外，还要去除两边的腥线，不然蒸出来的鱼味道会很腥 。在鱼蒸到10分钟左右的时候，可以将盘子里面的水倒掉，加入姜片和葱段继续蒸5分钟 。在蒸鱼的时候如果可以的话，用三根筷子架空鱼的下面，或者用架子也行，这样可以让鱼均匀受热 。
判断鱼是否蒸熟的标准是看鱼的眼睛，如果鱼的眼睛突出来了，就说明差不多了 ， 还有一种辅助办法，拿根筷子戳下鱼的身体 ， 如果全程很嫩滑，那就没问题了，可以食用了 。
###其它资料参考###蒸鱼一般要蒸15分钟才会熟 。鱼的大小不同，清蒸的时间也不同，一般买的鱼大多数是一两斤左右 ， 这样的鱼一般都是大火蒸8-10分钟 。但是不同的鱼蒸的时间也是有差别的，草鱼肉质老一些多蒸一会 ， 鲤鱼肉质细腻一些8分钟就够了 。
清蒸鱼的做法：1、首先把鱼处理干净了，鱼身上划几刀，加入姜片和料酒涂抹均匀鱼身，腌制一段时间 。2、然后准备一个盘子，盘子放姜片 ， 再放上腌好鲈鱼 。
3、锅中烧开水，将鱼上锅，盖上盖子 ， 大火蒸8分钟 。4、然后端出鱼，放上葱姜丝，浇上蒸鱼豉油 ， 再浇上热油就可以了 。
【蒸鱼多久】蒸鱼的小窍门：1、在鱼身下面架两根筷子，离开盘底，鱼全身可更快的熟 。2、鱼身上划几刀 ， 这样方便入味，也更容易熟 ， 尤其是鱼身比较厚的鱼，一定要多划两刀 。
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