梭子蟹是我国最大的一种蟹类，其渔汛时间一般在春秋季节 ， 产量比较高，并且肉多，口感鲜美，非常受欢迎 。烹饪梭子蟹一般都会选择清蒸，清蒸时间不许太长，一般大火蒸15分钟即可出锅 ， 此时味道最鲜美 。
梭子蟹清蒸时也要注意一些细节，首先要将梭子蟹认真的刷洗干净，重点刷洗腹部和蟹腿，然后冲洗干净 。锅中烧水，蒸锅中放入几片生姜，梭子蟹背面朝下放，腹部放生姜 ， 蒸15分钟，蒸熟后用生姜、醋、生抽和白糖调成蘸汁即可 。
梭子蟹的正确吃法
先把梭子蟹圆形的盖子揭开，靠近大腿的毛色刷毛不能食用，肚子上的蟹黄可以食用 。然后就是吃蟹肉，最好把梭子蟹掰成两半，可以最大限度地吃到蟹肉 。最后吃蟹腿，将腿地硬壳弄碎，用牙签或者叉子将蟹肉取出食用 。
###其它资料参考###梭子蟹需要蒸10到12分钟具体操作步骤如下 。
原料：梭子蟹一只、冬瓜300g、生姜20g、六月鲜10克轻盐特级原汁酱油1勺、味达美清香米醋3勺 。
1、准备食材：梭子蟹洗净 ， 冬瓜去皮切块如下图所示 。
2、将冬瓜铺在盘底如下图所示 。
3、上面放上梭子蟹如下图所示 。
4、放上两片姜片如下图所示 。
5、锅内放入适量的清水如下图所示 。
6、放上蒸格，将梭子蟹放在上面盖上盖子蒸10-12分钟如下图所示 。
7、蒸好后的梭子蟹的汤汁全部浸在冬瓜里如下图所示 。
8、碗内研磨一些姜末如下图所示 。
9、倒入3勺清香米醋如下图所示 。
10、倒入1勺轻盐酱油如下图所示 。
【梭子蟹清蒸多久】11、搅拌均匀，酱醋汁就做好了如下图所示 。
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