文章插图
金骏眉的正确冲泡方法如下:
材料:3-5g金骏眉红茶、山泉水、茶具 。
1、选水:冲泡金骏眉红茶首选山泉水,其次是矿泉水、纯净水 。
2、煮水:水烧至沸腾后,倒入茶具中进行温杯 , 提升茶具的温度 。适合用白瓷盖碗冲泡金骏眉,投茶3-5g,茶水比1:20-1:3 。
3、洗茶:金骏眉为鲜嫩芽茶,冲泡水温不宜过高 。洗茶过后,重新注入95度的热水,第二泡控制在4秒后出汤 。第三泡依然注入95度热水,控制在6秒后出汤 。第四泡用90度热水冲泡,10秒后出汤 。
4、冲泡:正宗的金骏眉十分耐泡 , 第五、六泡注入90-95度热水,浸泡12-15秒出汤 。第七泡注入95度热水,浸泡20秒出汤,水温提高,此时香气再次被激发出来 。第8-10泡,依次为30、45、60秒出汤 。
5、品饮:茶汤倒出后无法立即饮用,因为是沸水冲泡,此时汤水滚烫,不宜入口 。建议先赏茶汤,欣赏汤水的色泽与香气,待茶温适宜后,即可小口啜饮,喝完再续 。
###其它资料参考###金骏眉茶叶冲泡,首先要进行醒茶,醒茶主要是唤醒茶叶的香气,然后将95度左右的水沿着盖碗慢慢注入,冲泡时间要快进快出,首次泡3-5秒出水,后面逐次增加时间,直到茶汤颜色金黄澄亮即可 。
醒茶,首先要进行醒茶,醒茶的目的是为了唤醒茶叶的香气,用开水烫一遍茶具,将茶叶放置茶具内,扣上盖子来激发茶叶香气 。
注水,将95度左右的水沿着盖碗慢慢注入,用茶杯盖翻动几次茶水,注意一定要用纯净的水 。
时间,冲泡时间要注意快进快出,首次泡3-5秒出水,后面逐次增加时间,直到茶汤颜色金黄澄亮即可 。
###其它资料参考###1、准备一只盖碗(110ml)、公道杯、品茗杯、一壶开水 。
2、取出5g金骏眉干茶备用 。
3、用开水将茶具烫洗一次,然后将茶叶投入盖碗中 。
4、向盖碗中注入100℃的水,注水方式为环绕注水 , 不要盖盖子 。
5、等待5s左右即可出汤饮用,一般可连续冲泡10次左右 。
###其它资料参考###武夷金骏眉茶艺—烫壶:
在泡茶之前需用开水烫壶,一则可去除壶内异味;再则热壶有助挥发茶香 。《遵生八笺》:金骏眉茶叶铫、金骏眉茶叶瓶,瓷砂为上,铜锡次之 。瓷壶注金骏眉茶叶,砂铫煮水为上 。金骏眉茶叶盏,惟宣窑坛为最,质厚白莹 , 样式古雅,有等宣窑印花白瓯 , 式样得中.而莹然如玉 。次则嘉窑,心内有金骏眉茶叶字小盏为美 。
金骏眉茶的茶艺— 置茶:
桐木关金骏眉纯野生手工单芽主图
一般泡茶所用茶壶壶口皆较?。?需先将茶叶装入茶荷内,此时可将茶荷递给客人 , 鉴赏茶叶外观,再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中,茶量以壶之三分之一为度 。欲试金骏眉茶叶色黄白,岂容青花乱之 。注酒亦然,惟纯白色器皿为最上乘,四 金骏眉茶叶之器 。
金骏眉茶艺— 温杯:
烫壶之热水倒入茶盅内,再行温杯 。墨、沉香、水碧、榴皮、葵黄、闪色、梨皮等名 。大彬镌款,川竹刀i画之,书法闲雅 。
金骏眉茶艺— 高冲:
冲泡茶叶需高提水壶,水自高点下注,使茶叶在壶内翻滚,散开,以更充分泡出茶味,俗称“高冲” 。金骏眉茶叶洗,式如扁壶,中加一盎,鬲而细窍其底,便于过水漉沙 。金骏眉茶叶藏,以闭洗过之金骏眉茶叶者 。陈仲美、沈君用各有奇制 。水杓、汤铫 , 亦有制之尽美者 , 要以椰瓢、锡缶为用之恒 。
相关经验推荐
- 用什么炒鸭血好吃
- 金骏眉怎么有些微苦
- 防晒霜并不是防晒指数越高越好 防晒霜的使用方法
- 只用鸡蛋和肠能做什么
- 老铁茶怎么泡茶
- 藕汤不能用什么做
- 日本酱油拌豆腐用什么酱油
- 豆沙泥能做什么糕点
- 小汤圆是用什么做的
- 夏季有关防晒的误区 晒伤后可用冰牛奶外敷