2.猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀，边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲
3.取一张馄饨皮 ， 摊开在手心，在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁
4.如图卷起来
5.在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧
6.把所有馄饨包好
7.锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅 ， 等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后 ， 馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可
8.碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜(调味料按照自己喜欢的放)，把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦
虾仁馄饨的家常做法四
菜谱简介 色泽洁白 ， 小巧玲珑，滋味鲜美 。
虾仁馄饨的材料
主料：小麦面粉1000克，瘦猪肉800克，虾仁150克，调料：酱油85克 ， 黄酒60克，味精5克，白砂糖30克，香油15克 ， 大葱15克，姜5克 ， 猪油30克
虾仁馄饨的做法
1.将猪肉洗净后切成小块，斩成肉末，放入盆内 ， 加鲜酱油，麻油，葱姜末，白糖 ， 黄酒，味精搅拌均匀后，加清水125克，搅拌上劲 。虾仁洗净，沥干水分，加黄酒少许稍拌 。
2.将馄饨皮子摊在左手掌心，放肉馅1克，虾仁两只，用左手轻轻捏拢 ， 再将皮子口捏紧，即成口子紧，肚子大，梅花形状的绉纱馄饨 。
3.用旺火将水烧沸后，放馄饨下去煮 ， 并用铁勺的背部在锅底不时搅动，见馄饨浮起即熟，碗内放鲜汤，猪油 ， 撒些葱末 ， 再将馄饨盛入碗内即成 。
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