单炒青椒丝怎么做好吃 _青椒

青椒炒怎么炒？

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青椒怎么炒软
我们想要叫青椒炒软了，就是可以将青椒切得细一点，最后就是可以用大火快速的翻炒几下就是可以出锅了，这样炒出来的颜色也是会更加的翠绿一些，而且口感也是更加的清脆。
我们在炒青椒的时候千万是不要盖上锅盖，否则就是会非常容易变黄，因为蔬菜里面的叶绿素是含有镁，而这些物质是会在做菜的时候被蔬菜里面的另一种物质代替出来，比如说有机酸，就是会生成一种黄绿色的物质，我们是可以先炒或者煮一下，这样就是可以让这种物质先发挥出来，然后就是再盖上锅盖，就是不会使得叶绿素受酸性的作用而变得黄了。大家在制作的时候是可以在里面稍微的加入一些小苏打或碱面，而且能够让我们的蔬菜颜色变得更加的鲜艳透明。我们如果是想要让青椒炒了之后不变色，我们就是要焖煮，将锅盖盖上了，然后用大火进行煮，一定是要记得揭开锅盖，中途是可以加入一些盐来帮助入味，也是可以加入一些油，这样也是可以给青椒上色的。
青椒不能和什么一起吃
黄瓜
辣椒里面是含有大量的维生素C ，而黄瓜里面是含有维生素C的分解酶，所以这两种如果是一起食用的话，就是会使得辣椒里面的维生素C遭到破坏，是会降低营养价值的。
胡萝卜
胡萝卜里面是含有大量胡萝卜素，而且也是含有维生素C的分解酶，这样是会与辣椒里面的维生素C发生反应的，所以胡萝卜和辣椒是不适合一起食用的，否则就是会降低辣椒的营养营养价值，而且这两者一起食用是会出现一些不利于身体健康的化学反应，使得两者的营养价值都是会降低。
肝脏
肝脏里面是含有铜元素和铁元素，而且含量是比较丰富，如果是与青椒一起食用的话，就是会使得维生素C能够被氧化为脱氢维生素C，是失去了维生素C原有的功能。
南瓜
南瓜里面是含有非常丰富的维生素C分解酶，也是会破坏青椒当中的维生素C 。
青椒怎么处理不辣
我们首先就是将辣椒切成大家喜欢的形状，将辣椒里面的籽去掉了。然后就是在辣椒上面撒上一些盐，加点水，泡上一会。我们在将辣椒下锅的时候，最好是用油炸到6成熟，然后就是捞出来备用，也是能不捞出来，大家是可以根据自己的炒菜情况来决定。我们在炒菜的时候是要将辣椒分开了，然后是放入一些醋，这样是可以很好的去除辣椒的辣味，而且也是不会影响到配菜的口感，酒也是可以的，但是酒和醋是不能够多的，因为这样是会影响到菜的味道。

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青椒肉丝的做法
首先呢，选好比较新鲜的青椒，然后选好比较好的猪肉，然后进行浸泡猪肉，把猪肉清洗干净，然后有条件的话还可以煮一下猪肉，这样的话避免一些细菌进入身体，对身体造成不好的影响。随后呢。把青椒切好，然后把里面的籽去掉，然后清洗干净，然后切成小块状，然后呢。切好青椒以后呢，把肉丝也切好，然后肉丝呢，可以进行提前腌制，用葱，辣椒，蒜等各种调味品进行调味，然后放入辣椒情胭脂胭脂好以后呢，然后进行放置，放置好以后呢。锅内倒入食用油，放入葱姜蒜进行爆炒，然后放入豆瓣儿酱，然后这样的话会使得味道更加鲜美。做好以后呢就是把这些青椒，肉放入进行翻炒，然后加入食醋放入调味瓶等进行用，然后呢，这样的话，味道会比较鲜美。