5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀
6.下入豆腐块，淋入少许水，再加入酱油，盐，（盐要少放，豆瓣酱比较咸）鸡精，烧开，将豆腐烧制入味1-2分钟
7.下入金针菇翻炒均匀（豆腐比较嫩，小心翻动不要弄碎了） 。
8.淋入少许水淀粉勾芡 ， 待加热至汤汁变得粘稠，下入九菜，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可 。
###其它资料参考### 大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
豆腐是我国传统的食品 ， 有生津止渴、清热润燥、调和脾胃等功效 。
豆腐可以和许多食材在一起炖制 ， 下面介绍一个西红柿炖豆腐的做法 。
用料：北豆腐、西红柿、盐、番茄酱、葱、蒜、白糖、花生油 。
一、豆腐冲洗干净 ， 切小块 。
二、锅中加水，放一小勺盐 ， 水开放入豆腐 ， 焯一、两分钟后捞出，控水备用 。
三、西红柿洗净，表面划十字刀，放焯豆腐的热水烫一下，去皮，切小块 。
四、锅中放油，油热葱花及蒜片爆香，加入豆腐块翻炒，加西红柿继续翻炒出汤水 。
五、适量番茄酱入锅，少许盐及白糖，翻炒一会，加少量水 。
六、水开之后，转小火慢炖 ， 待汤汁浓稠，即将收干时关火 。
豆腐含有丰富的蛋白质，营养价值很高，烹饪的方法众多，可以和很多种食材搭配制作出美味的菜肴，做法简单不复杂，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我炖豆腐的方法，希望对大家有所帮助
雪里红五花肉炖豆腐豆腐切大小适中的豆腐块 ， 生姜切丝，葱切葱花，猪五花肉切片 ， 将腌制好的雪里红放入水中浸泡二十分钟，浸泡出多余的盐分后，捞出用清水冲洗干净，切成小段备用
起锅烧油 ， 油热后放入生姜丝和葱花煸炒出香味，炒香味后放入猪五花肉，倒入 生抽、料酒、米醋 ，大火翻炒至五花肉出油变色，放入切好的雪里红 ， 翻炒均匀
倒入清水 ， 放入切好的豆腐块，放入少许 食盐 调味，大火烧开后转中小火炖煮二十分钟，放入味精后即可出锅
咸鲜可口的雪里红五花肉炖豆腐就做好了
大白菜炖豆腐将大白菜的菜帮菜叶掰开后，用手撕成片，葱切葱花，生姜切丝，豆腐切块备用
锅中倒油 ， 油热后放入葱花和生姜丝炒出香味，放清洗干净的白菜叶，放入 食盐、五香粉 ， 大火翻炒至白菜叶变软变塌后，放入豆腐，倒入 开水 和少许 生抽 ， 大火烧开后转中火炖煮十五分钟
炖煮好后倒入适量 香油 ，放入 味精 调味，再煮两分钟左右即可出锅
简单省时的大白菜炖豆腐就做好了 ， 大家可以尝试制作一下
家常豆腐怎么炖？
大家好，我是川陕 美食 坊 。一个专业从事川陕 美食 家常菜制做近20年的厨师 。很高兴回答这个问题，喜欢的朋友欢迎点点关注支持一下 。专业的来说 ， 家常豆腐的制做过程叫烧，不叫炖 。
家常豆腐属于川菜家常菜 。大家都知道四川农村人喜欢自己做豆瓣酱，也喜欢吃豆瓣酱 。做很多菜时都会放豆瓣酱，这样做出的菜颜色红亮，味道咸中带香 。所以四川农村只用豆瓣酱做的菜味型叫做家常味，家常豆腐就是其中一个，因味型和食材而得名 。
家常豆腐主料:
老豆腐1斤 。
配料:
青椒1根，西红柿半个，木耳几片 。
料头:
相关经验推荐
- 工银安盛鑫宝贝的优点是什么？
- 豆腐和什么青菜做好吃
- 绿豆芽和什么做汤最好
- 大芒果甜品怎么做
- 泰康祥云二号D的保障范围是什么？
- 泰康心脑血管特定疾病保险与太平e康保特定疾病保险的区别是什么？
- 酒糟在什么时候蒸流正好
- 泰康心脑血管特定疾病保险的优点是什么？
- 羊奶果高产种植技术讲解，什么条件可以种植羊奶果
- 荣耀新三国宴台什么用 荣耀新三国9级地建筑宴台作用一览