所以买回来的新鲜大蒜可以用这些方法来进行保存，依照自己个人的口号进行不同的选择，当然最好还是吃新鲜的大蒜效果最好 。
###其它资料参考###首先第1个方法就是低温保存，我们先把买回来的大蒜用手掰成一瓣一瓣的 ， 然后再把坏掉的大蒜挑拣出来，把其他好的大蒜放在保鲜袋里密封好 。然后我们再把大蒜放在冰箱里冷藏起来就可以了 。通常来说 ， 大蒜只要在高于5摄氏度的温度下就会容易出现发芽的现象，这个时候我们把大蒜放在保鲜袋里再放进冰箱就可以保证低温，而且也会防止冰箱里的湿度影响到大蒜的保存，所以这样的话就可以防止大蒜生牙的现象出现 。
第2种方法就是可以用密封保存的方法，首先我们同样的把买回来的大蒜掰成一瓣一瓣的，然后再把坏掉的选出来招一个无水无油的密封容器，把大蒜放进去，盖上盖子密封好，如果觉得密封不严的话，也可以在瓶口的地方缠上一层保鲜膜 ， 这样不仅能够防潮，也能够降低存放环境的氧气浓度 ， 提高二氧化碳的浓度，这样也可以非常有效的抑制大蒜的呼吸 ， 防止大蒜发芽腐烂 。
第3种方法就是高温保存，首先我们把准备好的大蒜放在家里的烤箱里，温度调制成45摄氏度，放进烤箱里烘烤15分钟，这样大蒜在经过了高温处理之后再存放就不会那么容易发芽了 ， 如果家里面没有烤箱的话，也可以用微波炉只需要把大蒜放在微波炉里加热到稍微烫手就可以拿出来了 ， 这样再放进室温下保存，就不再容易发芽腐烂了 。
###其它资料参考###大蒜可以在常温下保存 ， 常温保存大蒜的方法有以下几种：
1、切几片生姜，用网袋装起来，和大蒜一起装入保鲜袋放冰箱保鲜存储，生姜有抑制细菌生长的作用 ， 这样存储大蒜不生芽不干瘪 。
2、大蒜装入保鲜袋，撒上一些食盐 ， 密封后，放冰箱保鲜 。食盐有吸湿的作用，能保持大蒜的干燥 ， 不易发芽，放半年不干瘪 。
3、大蒜装入保鲜袋，放2根香烟，丢入保鲜袋，尼古丁有抑制大蒜生长的作用 ， 烟丝有吸潮的作用，密封后放冰箱保鲜，这样保存大蒜一年不会坏 。
4、取一个密封的罐子，或者陶瓷罐 ， 把大蒜整齐的放入，拧紧盖子，放在室外通风阴凉处存放 ， 一年不坏 。
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