###其它资料参考###都可以 ， 水煮红薯的做法如下：
准备材料：番薯500克、清水适量
步骤：
1、番薯洗干净 。
2、整齐放进煲里 。
3、加入水，浸过番薯即可 。
4、盖盖子，煲30分钟 。
5、把多余的水倒掉 。
6、猛火把煲里的水蒸发干，把番薯烘干水，大约30秒就行 。
###其它资料参考###第一步、开水下锅
煮红薯之前先坐锅烧水，利用烧水的时间把红薯带皮洗净 。等到锅里烧开以后，打算煮整只红薯的就整只下锅，打算去皮的就去皮后再煮，打算切块的就切块后再下锅 。
开水下锅是煮红薯必须遵守的准则，煮整只红薯的时候，开水下锅或冷水下锅的区别不是很大，但如果是切块后再煮就必须开水下锅 ， 否则你煮出来的红薯不仅可能会发黑，还会严重影响红薯的口感和味道 。
第二步、添加辅料
红薯下锅以后，咱们还可以在锅里加入一点点小苏打，这是饭店里煮红薯的秘诀，能让红薯看起来更加饱满，吃起来又香又甜，口感还非常的绵软 。
如果你希望煮出来的红薯更加香甜好吃，此时还可以在锅里放点白糖或蜂蜜，煮出来的红薯会更加美味 。
第三步、小火慢煮
等锅里再次烧开后就可以改成小火了，就这样慢慢地煮20分钟左右，用筷子插一下红薯 ， 如果能轻松穿透就说明煮熟了 。如果想要吃口感更加软糯一点的，可以再继续煮10分钟左右 。
之所以要用小火煮红薯，主要是给红薯中的淀粉酶留下足够的工作时间，让它把部分淀粉转化为葡萄糖等糖类物质，这也是让红薯更加香甜绵软的关键小窍门 。
###其它资料参考###方法/步骤
地瓜饼 。把地瓜洗干净在锅里面蒸熟，蒸熟后将地瓜皮去掉再把熟地瓜用手抓成泥状的 。往抓好的地瓜泥里面加入面粉以后再适当的加上点白糖搅拌均匀后团成面团 。把面团拍成饼状放进涂上一层有的锅里面煎至两面金黄色的时候就熟了 。
地瓜丸子 。把地瓜洗净去皮蒸熟 ， 蒸熟后捣成泥状，然后加入奶油搅拌均匀，在加入面粉白糖搅拌均匀，然后把油锅烧热 ， 把拌好的地瓜泥弄成小球放进油锅里面炸成金黄色就熟了 。
拔丝地瓜 。先把地瓜洗净去皮然后切成块然后放入油锅里面炸熟 。再把油锅烧热 ， 往油里面加入白糖和适量的水然后不停的搅拌成金黄色的时候放入炸好的地瓜块，然后关火快速翻炒均匀装盘即可 。
蜜糖地瓜 。把地瓜洗净后去皮切成1厘米的片，放进微波炉或者是炭火上烤熟 。地瓜烤熟后趁热撒上果糖和芝麻，这样放凉之后切成小块就可以吃了 。
地瓜粥 。把地瓜洗干净去皮之后切成小块 。再把籼米用水冲洗干净 。把地瓜块和籼米加入水放进锅里 ， 然后用大火烧开，再用中火把粥熬熟就可以了 。
###其它资料参考###红薯圆子
做法就是把红薯煮熟后捏成一个个圆圆的，然后放在油锅里炸 ， 出锅后就可以食用而且还可以放在冰箱里，放在火锅里吃也很美味 。
红薯饼
做法就是把红薯切成一个个小丁状，然后加入少量的面粉，轻轻的搅拌最后放在烧滚的油锅里炸 ， 这种做法的红薯饼外焦里嫩，又甜又美味 。
红薯糖水
将红薯削皮后切成小块，放入水中浸泡4-6小时，浸泡期间要间隔一小时换一次水，然后捞出沥干水分，等水煮沸腾后再放入红薯，加点老姜可以使糖水更美味 。
拔丝红薯
先将红薯放入油锅中炸熟后捞出，等糖炒至金黄色后倒入炸好的红薯迅速搅拌均匀即可 。
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