用料 鳗鱼干 150克 五花肉 100克 鲜辣椒 2只 酱油 2大勺 料酒 3大勺 白糖 1小勺五花肉炒鳗鱼干的做法鳗鱼干切片 。一定要是东海淡干鳗鱼，那些咸的怎么烧也不好吃的 。五花肉炒出油 加入鳗鱼干炒至微黄放入鲜辣椒段 加入料酒 ， 酱油煨煮 撒少许白糖提鲜煨煮收汁 最后撒上葱花韩式拌明太鱼干丝
用料 干明太鱼 6条 棉白糖 50克 白醋 40克 蜂蜜 30克 韩国辣酱 200克 辣椒油、熟芝麻 少许
韩式拌明太鱼干丝的做法干鱼去掉鱼头鱼尾放盆中冷水没过干鱼泡30至40分钟泡好后剥去鱼皮手撕鱼丝加入调料拌匀放盒中冷藏24小时酸甜辣！味道不错哦！油炸小黄鱼干
用料 小黄鱼 8条 料酒 2勺 姜 三四片 葱 半根 白胡椒粉 适量 盐 2克 白醋 数滴 面粉 适量 鸡蛋 1个
【鱼干泡多久】 油炸小黄鱼干的做法我是昨天晚上把小黄鱼泡上，早上又洗了两遍，控干水分放葱姜料酒白胡椒粉一点点盐（我这个是淡晒的 ， 如果腌晒就不用放盐了）一点点白醋 ， 腌制20分钟一个鸡蛋打散小黄鱼先沾鸡蛋液 ， 再沾面粉锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍装盘后撒点椒盐，就可以吃喽墨鱼干排骨汤
用料 小墨鱼干 3只 排骨 300克 姜 一小块 葱段 适量 料酒 适量 盐 适量 味精 适量
墨鱼干排骨汤的做法小墨鱼干提前用清水浸泡3小时，浸软 ， 去内脏，撕外皮 。将墨鱼干切成条备用 。排骨洗净，下冷水锅中焯去血水，撇去浮末 。将焯好的排骨捞出，用冷水冲洗干净备用 。将排骨，墨鱼干，姜片 ， 放入高压锅中，放入适量盐和生抽 。再倒入料酒 。高压锅中加热水淹没食材 。
高压锅中火15分钟 。15分钟后关火，过5分钟再开高压锅，加入适量味精 。出锅盛汤碗 。汤碗中撒上葱段，汤汁鲜美 ， 香味浓郁，好诱人～一个鸡蛋打散小黄鱼先沾鸡蛋液，再沾面粉锅里多放点油，6成热放入小黄鱼，变色捞出，再等油温升高，复炸一遍装盘后撒点椒盐，就可以吃喽烤箱版烤鱿鱼干
用料 鱿鱼干 4片 酱油 适量 芥末 适量
烤箱版烤鱿鱼干的做法鱿鱼干先泡水，稍微发软，记得不要完全软掉哦 ， 然后洗干净，去掉中间的骨头，凉一下，把多余的水凉干即可 。预热烤箱10分钟，230度 。把鱿鱼干放在烤架上 。
摊开，放在中层 。烤10分钟 。每个烤箱脾气都不一样，建议观察鱿鱼的变化，开始卷起或者起气泡就差不多了，把架子拿出来，用手按下鱿鱼，比较干硬还有点软湿就ok 。拿出来放凉后再撕开 ， 配上酱油芥末，完成！花生小鱼干
用料 小鱼干 100克 市售麻辣花生 1袋 葱段 5克 姜 5克 姜 5克 干红辣椒 5根 白胡椒粉 2克 白糖 10克 盐 适量 油 2汤匙
花生小鱼干的做法小鱼干在清水中浸泡40分钟以上，去掉咸涩味道，用厨房用纸将鱼干表面的水吸干 。葱切段，姜、蒜切末 ， 干辣椒用剪刀剪成段 ， 备用 。锅内加油烧热 ， 把小鱼干放入炸制 。火力不要太大 ， 这一步的目的是将小鱼干中多余的水分去除 。
待小鱼干变酥脆后，就可捞出，沥油待用 。锅内放少许底油，小火加热，放入葱段、姜末、蒜末和干辣椒爆香 。如果怕辣的话 ， 辣椒就不要放了 。将炸好的小鱼干和花生倒入锅中翻炒 。最后加入糖、盐炒匀后 ， 关火盛出 。是不是很简单？
鱼干的做法和步骤3一、四季豆炒鱼干
材料：四季豆500克 ， 鱼干150克，胡萝卜1/2根，蒜头2瓣 ， 生姜1小块，豆鼓、盐、鸡粉、油各适量 。
